Schiacciata fiorentina con crema al latte. La schiacciata fiorentina è un dolce toscano, tipico del periodo di Carnevale. una torta soffice e delicata realizzata con ingredienti semplici e poveri, che solitamente si gusta durante il martedì grasso! La versione antica prevedeva l'utilizzo del lievito di birra, una doppia lievitazione e l'aggiunta dello strutto, ma con il passare degli anni questo dolce è andato incontro alle. Quando sarà fredda tagliate a metà e farcite con la crema ottenuta.
Provatela anche con una farcitura di panna montata o una Crema al Latte.
Fantastica ricetta di Schiacciata fiorentina con crema al latte.
Dalla ricetta classica di Claudia e Debora ho voluto personalizzarla semplicemente aggiungendo una crema al latte. #cucinatoscana La schiacciata fiorentina è una torta morbida tradizionale toscana.
ingredienti per fare la Schiacciata fiorentina con crema al latte :
- preparalo 300 farina 00.
- preparalo 1 arancia succo e buccia grattugiata.
- preparalo 120 gr zucchero.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 50 ml latte.
- preparalo 40 ml olio di oliva evo.
- preparalo 1 bustina lievito per dolci.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 50 gr amido di mais.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 170 gr latte condensato.
- preparalo 100 gr zucchero.
Qui proposta nella versione veloce, senza lievito di birra, farcita con crema mascarpone. La ricetta originale della schiacciata fiorentina tradizionale prevede l'utilizzo del lievito di birra, è infatti un dolce lievitato che si prepara tradizionalmente nel periodo di Carnevale. Per preparare la schiacciata fiorentina iniziate a far sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido. Mentre la schiacciata si raffredda pensiamo alla crema.
procedura di cottura Schiacciata fiorentina con crema al latte
- Frullate le uova con zucchero e sale. Aggiungete man mano l'olio..
- Setacciate la farina col lievito..
- Aggiungete e metà alle uova sbattute, mescolate e aggiungete il latte e poi l'altra metà delle polveri. Otterrete un composto denso..
- Versatelo nella teglia rettangolare io ne ho usata una con cerniera da 28*7*18, foderata da carta da forno e per i bordi ho usato lo spray. Infornate a 180 gradi in forno ventilato per 15 minuti circa..
- Quando sarà cotta rovesciate sulla griglia per farla raffreddare..
- Preparate la crema mettendo lo zucchero con l'amido in un pentolino, aggiungete anche la vanillina, mescolate con la frusta e aggiungete a filo il latte. Portate sul fuoco e fate addensare. Fate freddare un pochino, aggiungete il latte condensato e mescolate bene..
- Farcite la schiacciata tagliandola in 2, ricoprite con cacao amaro e zucchero a velo per fare il giglio utilizzando uno stancil..
Scaldate il latte con il baccello di vaniglia, portandolo al punto di ebollizione. Ora spegnete il fuoco e mettete il pentolino da una. La schiacciata fiorentina con crema di cioccolato all'arancia è un dei dolci più conosciuti di Firenze. Come da tradizione, il dolce viene servito principalmente durante il periodo di Carnevale. Il dolce si caratterizza per la sua soffice consistenza, oltre che al suo intenso profumo all'arancia.