Schiacciata con l'uva. A Firenze e dintorni è chiamata schiacciata con l'uva, mentre in alcune parti del Chianti è pan con l'uva o panello con l'uva. This flat bread known as schiacciata is usually sold salty. We eat it at lunch filled like a sandwich and more generally as a salty snack-break.
Iniziare ad impastare facendo girare dapprima il lievito, la lecitina, la restante acqua, lo zucchero e l'olio.
La schiacciata con l'uva è solo una delle tante versioni di schiacciate dolci che si preparano in Toscana. È tipica soprattutto di Firenze e di Prato ma la si può trovare anche in altre città ed esistono diversi nomi per riferirsi a questo piatto.
Nel capoluogo toscano, ad esempio, viene anche chiamata.
ingredienti per fare la Schiacciata con l'uva :
- preparalo 50 g farina di grano saraceno.
- preparalo 400 g farina per pane senza glutine.
- preparalo 8 g lievito di birra.
- preparalo 300 g acqua.
- preparalo 1 cucchiaino miele.
- preparalo 2 cucchiai olio extravergine di oliva.
- preparalo 2 g sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 600 g uva fragola.
- preparalo 5 cucchiai zucchero.
- preparalo Olio e sale.
Aperte le iscrizioni,partenza con torpedone da Chiesina Uzzanese,ora da decidere!!!accorrete gente!! La Schiacciata con l'uva, chiamata anche "Ciaccia con l'uva" (a Firenze "Stiaccia"); è una focaccia dolce tipica della cucina Toscana. Seguite questa Ricetta originale e facile da realizzare e ritroverete tutto il gusto autentico della vera Schiacciata con l uva toscana! La Schiacciata con l'uva è una focaccia dolce tipica della Toscana, in particolare delle province di Firenze e Prato, ma diffusa anche in alcune aree dell'entroterra della provincia di Grosseto, dove è denominata schiaccia con l'uva.
passi da compiere Schiacciata con l'uva
- Sciogliere il lievito nell'acqua con il cucchiaino di miele. Lasciare agire pochi minuti, quindi aggiungere tutte le farine ed iniziare ad impastare bene fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido. Unire anche l'olio e per ultimo il sale. Continuare ad impastare per qualche minuto..
- Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare per 2 ore circa o comunque fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgere l'impasto su un piano leggermente infarinato con la farina di riso. Prendere due terzi dell'impasto e con le mani leggermente infarinate stenderlo bene in una teglia rettangolare..
- Distribuire sopra metà degli acini dell'uva lavata, io li divisi in due e ho anche tolto qualche semino, ma è solo gusto personale. Spolverizzare l'uva con due cucchiai di zucchero, qualche pizzico di sale e un filo di olio. Prendere la parte di impasto rimasto e stenderlo con le mani su un foglio di carta da forno infarinata, della stessa dimensione della teglia. Capovolgere la carta da forno sopra l'uva in modo da ricoprire tutta la teglia con l'impasto. Far coincidere i bordi e chiudere bene.
- Coprire la teglia con un panno e metterla a lievitare nel forno spento per un'altra ora. Accendere il forno a 220 gradi. Distribuire l'uva rimasta sulla superficie della focaccia, schiacciare leggermente con le mani, spolverizzare con lo zucchero rimasto, qualche pizzico di sale e un filo di olio..
- Infornare per 10 minuti alla massima potenza, poi abbassare la temperatura a 180 gradi e continuare la cottura per altri 30 minuti circa, fino a quando sarà bella colorita. Mangiare calda, tiepida, fredda... è sempre buona!!! 😊.
The schiacciata con l'uva is a yummy cake typical of Florence and surroundings; in some parts of Chianti is also called pan with grape or raisin cake. Not to be confused with the crushed fiorentina that you eat only during carnival time. The crushed grapes is made with a few simple ingredients: yeast. Now that wine grapes are in season, don't miss this chance to make schiacciata con l'uva, which literally means a squashed thing with grapes. La schiacciata con l'uva è un dolce tipico toscano che i prepara con l'impasto del pane al quale viene aggiunto olio e viene poi farcito e coperto di uva.