Schiacciata toscana con l'uva. La Toscana possiede un paesaggio che sembra dipinto: si sale su un collina e lo sguardo, dovunque lo si volga, corre su uno scenario che Madre Natura ha partorito in un momento di grazia, e i toscani lo hanno rifinito con amore senza rompere gli equilibri. a firenze è chiamata schiacciata con l'uva ma in. Share: Settembre in Toscana è tempo di vendemmia e olio nuovo, di vino novello e di schiacciata con l'uva. Settembre in Toscana: vendemmia, sagre e schiacciata con l'uva.
La schiacciata con l'uva è solo una delle tante versioni di schiacciate dolci che si preparano in Toscana. È tipica soprattutto di Firenze e di Prato ma la si può trovare anche in altre città ed esistono diversi nomi per riferirsi a questo piatto.
La Schiacciata con l'uva, chiamata anche "Ciaccia con l'uva" (a Firenze "Stiaccia"); è una focaccia dolce tipica della cucina Toscana.
Realizzata con un impasto lievitato simile a quella del pane, ripiena e condita con uva nera, zucchero e olio!
ingredienti per fare la Schiacciata toscana con l'uva :
- preparalo 500 gr uva nera chicchi grossi o uva fragola, ma ne occorrera' di piu'.
- preparalo 25 gr lievito di birra fresco.
- preparalo 500 gr farina 00.
- preparalo 8 cucchiai zucchero di canna, anche di piu' se piace.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q.b olio.
- preparalo qb acqua.
Dalla consistenza morbida, profumo e sapore intenso di mosto! This flat bread known as schiacciata is usually sold salty. We eat it at lunch filled like a sandwich and more generally as a salty snack-break. SCHIACCIATA con l'UVA, tutto il sapore toscano.
procedura di cottura Schiacciata toscana con l'uva
- Si preparano gli ingredienti per la schiacciata..
- In un contenitore mettere la farina, 4 cucchiai di zucchero, il lievito sbriciolato a mano, il sale qb insieme da un filo di olio. Aggiungere l'acqua q.b e impastare fino a che diviene liscio. Coprire con canovaccio o "asciughino" e far riposare per favorire la lievitazione minimo un' ora, meglio se per piu' tempo..
- Si lavora un pochino l'impasto lievitato e si divide in due parti. Nel frattempo avremo messo in una teglia da forno di qualsiasi forma la carta forno, ove stenderemo la prima parte dell'impasto..
- Dopo aver lavato bene l'uva una parte dei chicchi si tagliano a meta' e si mettono sulla pasta insieme a due cucchiai di zucchero. Si prende l' altra meta' dell'impasto si adagia sopra i chicchi tagliati e si inserisce la restante uva intera facendo un po' di pressione sulla superfice insieme agli altri due cucchiai di zucchero e ad un filo di olio. Si inforna a 180 gradi per 20 minuti e si serve calduccia..
Questa è la ricetta della schiacciata all'olio che si trova in tutti i forni della Toscana, o per lo meno è la ricetta che si riesce a fare in casa con buoni risultati. La Schiacciata con l'uva è una focaccia dolce tipica della Toscana, in particolare delle province di Firenze e Prato, ma diffusa anche in alcune aree dell'entroterra della provincia di Grosseto, dove è denominata schiaccia con l'uva. La schiacciata con l'uva è un dessert tipico fiorentino. Ad oggi, ha conquistato tutta Italia con il suo gusto unico e particolare. Alla vista è un prodotto particolarmente bello a vedersi, che intrinseca, quello che è un colore viola particolarmente intenso, tipico dell'uva, ad un viola invece.