Quiche Lorraine. Quiche Lorraine with a buttery crust and a tender filling with our favorite food group - bacon! The mother of all quiche recipes is the Quiche Lorraine, a light custard with lots of bacon in a buttery crust. Your quiche Lorraine can be eaten hot from the oven or served in cold slices the next day.
Surprise yourself with how easy it is to make a homemade quiche crust.
Since then we have gone through what has amounted to the quiching of America.
Quiche (/ˈkiːʃ/ KEESH) is a French tart consisting of pastry crust filled with savoury custard and pieces of cheese, meat, seafood or vegetables.
ingredienti per fare la Quiche Lorraine :
- preparalo 200 g farina 00.
- preparalo 100 g burro freddo.
- preparalo 70 g acqua fredda.
- preparalo 400 g panna liquida fresca.
- preparalo 2 uova intere.
- preparalo 2 tuorli.
- preparalo 150 g pancetta affumicata.
- preparalo 100 g formaggio gruviera.
- preparalo 1 pizzico noce moscata.
- preparalo Q.b. sale.
- preparalo Q.b. pepe.
The best-known variant is quiche Lorraine, which includes lardons or bacon. Quiche can be served hot or cold. All other quiches will fail in comparison to this Quiche Lorraine from Delish.com. Cheese is essential for Quiche Lorraine.
passi da compiere Quiche Lorraine
- Nel mixer con l’accessorio lama, inserire la farina e il burro freddo a pezzetti. Azionare per brevi intervalli fino ad ottenere un composto granuloso..
- Aggiungere il sale e l'acqua fredda e azionare nuovamente il mixer a velocità alta per qualche secondo fino a fare compattare il composto..
- Trasferire il composto su un piano freddo (marmo, plastica o alluminio) e lavorare velocemente per formare una palla. Coprire con pellicola e riporre in frigo per almeno un’ora..
- Stendere la pasta brisée su un foglio di carta da forno usando il matterello leggermente infarinato fino ad ottenere un disco dello spessore di circa 4 mm e trasferire nella teglia. Riporre nuovamente in frigo..
- Nel frattempo preparare il ripieno. In una padella antiaderente, far dorare la pancetta a cubetti per un paio di minuti. Scartare l'olio in eccesso e fare raffreddare..
- In una ciotola sbattere le uova e i tuorli con la panna, il sale, il pepe e la noce moscata..
- Tirare fuori la teglia con la pasta brisée dal frigo, cospargervi sul fondo la pancetta e il gruviera a tocchetti e versare il composto di uova e panna..
- Infornare a 170° in forno preriscaldato statico e far cuocere per 40/50 minuti fino a che il ripieno sarà ben compatto e la pasta brisée dorata. Se la pasta brisée dovesse colorirsi troppo velocemente, coprire con della carta stagnola..
- Far raffreddare e servire la Quiche Lorraine tiepida o a temperatura ambiente..
We like to use Gruyère, but a good shredded Swiss. La quiche lorraine est l'une des recettes les plus emblématiques de notre terroir. This quiche freezes beautifully for up to three months. After baking and cooling the quiche, wrap it in a layer of plastic wrap and then a layer of aluminum foil. Quiche Lorraine--eggs, Swiss cheese and bacon baked in a pie crust--is cornerstone of any Fast and fancy, a quiche was featured in nearly every issue of the seventies, but none was more popular.