Strudel con pasta matta. Come preparare lo strudel di mele con pasta sfoglia pronta. Per insaporire la pasta sfoglia pronta potete spennellare la parte interna con una noce di burro fuso prima di aggiungere la faricitura a base di mele. Lo strudel di mele: il dolce simbolo della cucina altoatesina.
La pasta matta per strudel è neutra, non zuccherata e senza uova, per questo motivo si può utilizzare sia per strudel dolci sia per strudel salati o per La pasta per strudel di mele è la ricetta originale che viene utilizzata sia in Trentino - Alto Adige che in Austria, anche se è molto diffusa anche la versione.
TORTA SALATA CON PASTA MATTA FATTA IN CASA - deliziosa!
Per preparare lo strudel di verdure con pasta matta iniziate a preparare la pasta matta: riunite in una ciotola la farina, il sale, l'olio ed aggiungete l'acqua.
ingredienti per fare la Strudel con pasta matta :
- preparalo 250 gr farina00.
- preparalo 80 ml vino bianco.
- preparalo 80 ,ml di olio di semi.
- preparalo 10 gr zucchero (o10di sale per versione salata).
- preparalo 1 tuorlo d'uovo.
- preparalo Per il ripieno:.
- preparalo 3 mele a dadini.
- preparalo 4 noci.
- preparalo 4 prugne secche.
- preparalo 4 fichi secchi.
- preparalo 4 albicocche secche.
- preparalo a piacere Uvetta.
- preparalo 1 cucchiaio 🍯 miele.
- preparalo Cannella.
- preparalo Zucchero a velo.
Lavorate con le mani, prima nella ciotola, poi passate su una spianatoia e formate un panetto morbido ed elastico. Coprite il panetto con la pellicola. Grandi e piccoli ne andranno matti! Ecco il ripieno dello strudel pronto!
fasi di cottura Strudel con pasta matta
- Prima vi illustro gli ingredienti..
- Per prima cosa tagliamo a dadini le mele,e la frutta secca e teniamo da parte. Poi in una ciotola mischiamo l'olio e il vino e vi incorporiamo adagio la farina e iniziamo a mescolare,poi aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mischiare e con le mani formiamo un panetto che lasciamo li pronto da stendere..
- Ora preriscaldiamo il forno a circa170gradi e nel frattempo prepariamo uno stampo a piacere,(io ho rivestito con carta forno uno stampo a cerniera medio) e vi ho steso metà della pasta stesa con mattarello.(e ho bucherellato).
- Poi ho versato la frutta mischiata sopra alla base di pasta e vi ho aggiunto la cannella e il miele. A questo punto ho preso l'altra sfoglia per coprire il sopra dello strudel (vedi foto).
- Ultimo passaggio ho spennellato con il tuorlo lo strudel,e ho informato circa 30minuti a circa165/170..
- Una volta raffreddato ho spolverizzato con zucchero a velo. Questo impasto va bene sia per dolce che salato. Basta sostituire i10gr di zucchero con il sale!.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e versate al centro il ripieno. Provate la pasta matta, ideale per strudel e torte salate. La pasta matta altro non è che un impasto utile da utilizzare come base di torte salate e strudel in alternativa alla classica e più grassa pasta sfoglia. Stendere la pasta sfoglia rettangolare e, a piacere, tagliare alcune listarelle sottili di pasta per la decorazione. In alternativa, tagliare una striscia di sfoglia Chiudere lo strudel a libro, avendo cura di sigillare anche le estremità.