Bocconcini di pasta matta con bresaola e mozzarella.
ingredienti per fare la Bocconcini di pasta matta con bresaola e mozzarella :
- preparalo Per la pasta matta.
- preparalo 250 g farina 0.
- preparalo 130 ml acqua fredda.
- preparalo 40 g olio di semi.
- preparalo Mezzo cucchiaino di curcuma.
- preparalo qb Sale.
- preparalo 1 pizzico bicarbonato.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 10 fette bresaola.
- preparalo 10 mozzarelline.
- preparalo 5 foglie basilico.
- preparalo Olio per friggere.
procedura di cottura Bocconcini di pasta matta con bresaola e mozzarella
- Per prima cosa, preparate la pasta matta, in una ciotola, mettete l'acqua, l'olio, il sale, il bicarbonato e la farina, mescolate e poi, impastate per qualche minuto. Fate riposare in frigo per 30 mn.
- Prendete l'impasto dal frigo, stendete la pasta e formate dei cerchietti, su ogni cerchio posizionate una fetta di bresaola, una mozzarellina e metà foglia di basilico..
- Chiudete il fagottino arrotolandolo su se stesso, togliete la pasta in eccesso..
- Scaldate l'olio a 165 gradi e friggete i fagottini, fate scolare su carta assorbente..
- Servite con dei pomodorini confit precedentemente preparati.