Risotto zucca mantovana, speck e habanero. Risotto zucca e speck, un primo piatto decisamente autunnale. Immaginatevi in Trentino, accanto ad una Stube a sorseggiare Gewurtztraminer e assaporare questo risotto caldo e fumante.beh vi ho fatto venir voglia di prepararlo? Se non vi ho ancora convinti, guardate il video!
Il risotto alla zucca è un primo piatto bellissimo da vedere oltre che buono.
Il delicato profumo della zucca si unisce a quello più affumicato della.
A tavola con Pupi Blog di Cucina Genuina.
ingredienti per fare la Risotto zucca mantovana, speck e habanero :
- preparalo 400 g Riso carnaroli.
- preparalo 400 gr Zucca Mantovana.
- preparalo 100 gr Speck trentino DOP.
- preparalo 1 Habanero red.
- preparalo 1 Scalogno.
- preparalo 1 costa sedano.
- preparalo 1 carota.
- preparalo Parmigiano reggiano.
- preparalo Olio EVO.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo 1 bicch vino bianco.
- preparalo 1 lt Acqua.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo q.b Pepe.
Buonasera a tutti, ecco per voi risotto alla zucca, un primo piatto che farà felice tutta la famiglia. Il risotto alla zucca è uno dei piatti tradizionali del Nord Italia, in particolare lombardo. Halloween è alle porte, è periodo di zucche!! E cosa c'è di meglio per esaltare il sapore dolce di questo ortaggio se non un risotto cremoso mantecato con.
passi da compiere Risotto zucca mantovana, speck e habanero
- Iniziamo tagliando a quadratini lo scalogno, la zucca e lo speck..
- In una casseruola far rosolare lo scalogno con un paio di pezzetti di habanero (ho aggiunto anche la cotenna dello speck, poco dopo rimosso) e una volta appassito aggiungere la zucca e lasciarla rosolare affondo fino al suo leggero sfaldamento.
- Preparare in una pentola un brodo vegetale con l'acqua, la carota e il sedano e portare ad ebollizione.
- Parallelamente in una padella antiaderente far rosolare con un filo di olio, lo speck senza farlo asciugare troppo.
- Una volta saltata a fondo la zucca, aggiungere il riso carnaroli e farlo rosolare per un paio di minuti insieme alla zucca, dopodichè sfumare col vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere il brodo vegetale preparato e mescolare bene..
- Cuocere per 15/18 min a coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo in caso di assorbimento..
- Una volta cotto il riso, spegnere la fiamma e lasciar riposare per 3/4min. Aggiungere il burro, il parmigiano, il sale e il pepe a piacimento. Mantecare poi il riso..
- Impiattare poi il riso aggiungendo i cubetti di speck rosolati prima. Servire con una spoverata di parmigiano e di pepe in aggiunta e qualche pezzetto di habanero..
I tortelli di zucca sono una ricetta tradizionale natalizia, tipica di Mantova. Fagottini di pasta all'uovo ripieni di zucca e mostarda mantovana. La torta mantovana, a dispetto del nome, è una semplice e genuina torta originaria di Prato, ricoperta con mandorle a pezzi. Risotto zucca e speck Risotto radicchio e speck Risotto alla zucca Risotto zucca e pancetta Risotto zucca e salsiccia Speck Canederli allo speck Pasta panna e speck Ricette con zucca Dolci con la zucca Crostata di zucca Riso alla zucca Marmellata di zucca Fiore di zucca Gnocchi alla. Il classico risotto alla zucca è una gustosa ricetta tradizionale di cucina povera dell'Italia del Nord, dove le zucche sono coltivate in abbondanza.