Filetti di orata al cartoccio con patate, pesto e pomodorini con. Qualche minuto prima della fine della cottura, accendere il grill superiore in modo da far formare una crosticina di pangrattato sui filetti di orata. Condite i filetti con olio, un goccio di limone, sale, pepe, timo e prezzemolo tritati. Andiamo avanti con il nostro cartoccio e arriviamo al cuore del cartoccio: il cartoccio stesso.
Cucinare l'orata al cartoccio forno è di una semplicità unica e consente di assaporarla in tutta la sua delicatezza.
Un piatto ideale per una cena o un pranzo a base di pesce, per le festività di Natale e Capodanno o semplicemente per gustare l'orata.
L'Orata al forno con cipolle e pomodorini è un secondo piatto di pesce semplice, sano, aromatico e delicato.
ingredienti per fare la Filetti di orata al cartoccio con patate, pesto e pomodorini con :
- preparalo 2 filetti orata.
- preparalo 1 patata media.
- preparalo 10-15 pomodorini confit (in alternativa 4-5 pomodorini secchi sott'olio).
- preparalo 3-4 cucchiaini pesto.
- preparalo Sale.
- preparalo Olio extravergine d'oliva.
L'orata è un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, ricco di proteine e povero di grassi. Può essere preparato in tantissimi modi ma senz'altro il migliore metodo di cottura (e aggiungiamo il più semplice) è in forno. L'orata al forno con patate e pomodorini è un secondo piatto di mare semplice da fare ma molto saporito. Le patate e i pomodorini lasciano la carne del pesce umida e appetitosa senza per nulla coprirne il gusto e il profumo e diventano uno sfizioso contorno.
fasi di cottura Filetti di orata al cartoccio con patate, pesto e pomodorini con
- Pelare la patata, tagliarla a fettine dello spessore di 3-4 mm e cuocerla in acqua bollente salata per una decina di minuti (al termine deve essere risultare ancora leggermente al dente al suo interno)..
- Scolare le fettine di patata e disporle, sovrapponendole leggermente, su un foglio di carta forno sufficientemente grande da poter poi essere chiuso a formare il cartoccio..
- Mettere i filetti di orata sopra le patate con la pelle rivolta verso il basso, salarli e ungerli appena con un filo d'olio. Spalmare su ciascun filetto un paio di cucchiaini di pesto distribuendolo uniformemente..
- Completare disponendo tutto intorno i pomodorini confit (o i pomodorini secchi, eventualmente ridotti a pezzetti se fossero troppo grandi), chiudere il cartoccio cercando di sigillarlo al meglio e cuocere su una teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, in base alla pezzatura del pesce..
- Aprire il cartoccio direttamente nel piatto e servire ben caldo..
Un piatto dai sapori e dai profumi tutti mediterranei. I Filetti di Orata con Pomodorini e Patate sono un secondo piatto di pesce che spesso viene chiamato anche Orata all'Isolana. Questa ricetta è perfetta per tutta la famiglia perché ha un sapore delicato che piace anche ai bambini. Inoltre i Filetti di Orata al Forno su Letto di Patate sono anche un piatto leggero e con poche calorie che riempie e sazia. Filetti di orata al cartoccio in bianco con olive e capperi, una ricetta facilissima e veloce da preparare e molto saporita, ottima anche quando si hanno ospiti perchè è pratica, si può preparare un po' in anticipo e poi scaldare e fa anche una bella figura servita dello stesso cartoccio mettendo un filetto in ognuno.