Gnocchetti di semola con piselli e patate. Questi gnocchetti di semola con piselli e patate sono il makeover di una ricetta di Elodia che potete trovare su Instagram come la_cucina_di_elodia. Nella mia versione gli gnocchetti, che in parte sono con farina di semola integrale, sono conditi con una crema di piselli e patate. Un piatto vegetariano di sostanza e gusto!
Il colore ed il gusto lo darà il tocco di zafferano nell'impasto.
Senza uova, senza patate e, ovviamente, senza lattosio questa pasta fresca.
Come creare gli gnocchi di piselli senza patate utilizzando piselli freschi o surgelati.
ingredienti per fare la Gnocchetti di semola con piselli e patate :
- preparalo Ingredienti per gli gnocchi:.
- preparalo 150 g farina di semola.
- preparalo 150 g farina di semola integrale rimacinata.
- preparalo 200 ml circa di acqua tiepida.
- preparalo Ingredienti per il condimento:.
- preparalo 1 patata grande.
- preparalo 200 g piselli.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo q.b Olio d'oliva.
- preparalo q.b Latte.
- preparalo Sale e pepe.
Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conservare il colore verde brillante. Dai un'occhiata anche a queste Gnocchetti di semola con piselli e patate! Dai un'occhiata anche a queste Gnocchetti di semola con piselli e patate! Non consumate subito gli gnocchi di patate e farina di castagne, disponeteli su un vassoio grande di cartone dove avrete sparso un po' di farina di semola e metteteli nel congelatore.
passi da compiere Gnocchetti di semola con piselli e patate
- Iniziamo sbucciando la patata e tagliandola a fettine, mettete a cuocere al vapore fino a quando non sarà morbida..
- Successivamente prepariamo l'impasto per gli gnocchetti. Mettiamo in una ciotola le due farine mescolate a fontana aggiungiamo poco per volta l'acqua e impastiamo fino ad ottenere un bel panetto omogeneo..
- Trasferite in una spianatoia infarinata e fate i classici filoncini da dove riceverete gli gnocchetti. Con i rebbi di una forchetta fate la classica lavorazione..
- Ora in una padella mettete lo spicchio d'oliva a soffriggere con l'olio aggiungete i piselli e fateli rosolare, infine aggiungete il latte a coprire i legumi. Lasciate cuocere fino a quando il latte non asciuga e i piselli saranno morbidi..
- Togliete lo spicchio d'aglio e frullate un un mixer ad immersione. Otterrete una crema, aggiungete la patata bollita e scaldate tutto assieme..
- Mettiamo una pentola capiente con acqua salata e portiamo a bollore calate gli gnocchetti e fate cuocere, basteranno pochi minuti. Scolateli e fateli saltare nel sugo servite caldi con un filo d'olio d'oliva!.
- Buon appetito!.
Dopo qualche ora, quando si sono congelati, si possono vuotare in un sacchetto di carta e rimettere nel congelatore. Potete aggiungere anche due uova alla preparazione se volete dare maggiore consistenza e maggiore sapore al vostro piatto. Le uova andranno aggiungete al panetto sul piano di lavoro. Il resto del procedimento rimane invariato. Gnocchi senza patate con farina integrale o farina di semola Gli gnocchi di patate con farina integrale, si adattano ad ogni tipo di intingolo: carne, pesce, verdure…Semplici e veloci da preparare, ma d'effetto nel risultato finale.