Flan di piselli profumati alla menta. I piselli e la menta sono alla base di questa ricetta che si può preparare e gustare fredda in momenti "picnic", alla spiaggia o per sfiziosi aperitivi in famiglia o con gli amici. Di origini britanniche, il flan è ampiamente cucinato in tutta Europa e anche in Italia: è un tortino un poco spugnoso, perfetto in versione mignon! Fantastica ricetta di Riso alla cantonese.
Ovviamente io ho voluto fare a modo mio…ho preparato dei piccoli flan profumati alla menta che si sono gonfiati come dei souffé in cottura, l'esterno si è dorato formando una crostina sottile e croccante mentre il cuore è rimasto cremoso e avvolgente..
Flan di piselli & zucchine alla menta.
Questa volta cominciamo a conoscere Steamtower e la cottura al vapore!-Here you are, another recipe Silko!
ingredienti per fare la Flan di piselli profumati alla menta :
- preparalo 3 foglie menta fresca.
- preparalo 600 gr piselli.
- preparalo 2 dl panna liquida fresca.
- preparalo 3 uova.
- preparalo 10 g burro per imburrare gli stampini.
- preparalo 40 g parmigiano grattugiato.
- preparalo 30 g pinoli tostai.
- preparalo 1/2 limone.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo q.b olio EVO.
- preparalo q.b sale.
- preparalo q.b pepe.
This time we begin to know Steamtower and steam cooking!. • Riporre all'interno di pirottini di alluminio e lasciare raffreddare in frigorifero; • Impiattare alla base del piatto la crema di piselli, quindi sformare il riso venere al centro; • Completare con la feta sbriciolata, decorare con un gambero intero e qualche fogliolina di menta. Fantastica ricetta di Pollo alla birra con funghi. Ecco un'idea perfetta per un picnic o un pranzo tra amici. Il sapore particolare dato dalla birra e dai funghi e la morbidezza della carne, rendono il pollo alla birra con funghi un successo garantito.
passi da compiere Flan di piselli profumati alla menta
- Lessare i piselli con l’aglio schiacciato in camicia per 15 minuti. Scolare, eliminare l’aglio e tenere da parte un cucchiaio di piselli..
- Frullare i rimanenti piselli con le uova, la panna, il parmigiano, le foglie di menta, un pizzico di sale e di pepe..
- Imburrare gli stampini monoporzione, versare la crema di piselli e trasferirli in una teglia da forno. Riempire la teglia di acqua fino ai 2/3 dell’altezza degli stampini e fate cuocere i flan a bagnomaria nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 45 minuti..
- Nel frattempo tostare i pinoli in una padella antiaderente senza condimenti..
- Sfornare i flan, lasciarli intiepidire, quindi toglierli dagli stampini..
- Presentarli in tavola decorando con i piselli lasciati inizialmente da parte, i pinoli tostati e un cucchiaio di emulsione di olio, limone e sale..
Dai un'occhiata anche a queste Flan di piselli profumati alla menta! Lasciamo intiepidire e serviamo con le fave alla menta che avevamo tenuto da parte. Ricetta tratta dal libro Piccole creme, budini & flan di Bérengère Abraham e Valérie Lhomme - Fotografie di Valérie Lhomme. Questi legumi sono ottimi per qualsiasi utilizzo, nelle zuppe, oppure nei risotti, o come ingredienti principali di raffinati sformati o torte salate. Ho frullato al mixer i piselli insieme a un cucchiaio d'olio e panna da cucina e voilà una bella crema.