Paris brest senza burro. Ci sono dolci che ognuno di noi porta nel cuore, che adora alla follia e che non smetterebbe mai di mangiare. Uno dei miei dolci preferiti in assoluto è il Paris brest con crema al caffè noto a Napoli anche come zeppolone perchè somiglia alle zeppole napoletane dei dolcetti tipici della mia città. E' consuetudine prepararlo, comprarlo in occasioni di festa o come dolce della domenica.
Molto scenografico come dolce e buonissimo come le zeppole al forno.
Paris brest con crema e fragoline o zeppolone con crema e fragole è un dolce francese formato da due dischi di pasta choux e farcito con crema chantilly e fragoline.
Una maxi zeppola tipica anche della pasticceria napoletana perfetta anche per San Giuseppe e la festa del papà.
ingredienti per fare la Paris brest senza burro :
- preparalo 150 gr farina.
- preparalo 250 ml acqua.
- preparalo 70 ml olio di semi (in sostituzione a 100 gr di burro).
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero.
Ecco come prepararlo facilmente Fantastica ricetta di Paris brest senza burro. Il paris brest è un dolce francese composto da pasta choux e dalla forma tonda che ricorda la zeppola di San Giuseppe in formato gigante!. Tutti conoscono la pasta choux e le zeppole di San Giuseppe, dolce tipico per la ricorrenza della festa del papà. Ma in quanti conoscete il Paris Brest?
procedura di cottura Paris brest senza burro
- Ho fatto sciogliere il sale e lo zucchero in un pentolino con l'acqua e l'olio portandolo quasi ad ebollizione..
- Ho aggiunto la farina ed ho continuato a mescolare facendola cuocere bene..
- Ho spento la fiamma e lasciato leggermente intiepidire. Ho aggiunto un uovo alla volta. Aggiungiamo l'uovo quando il precedente sarà ben assorbito..
- La dose è corretta e lo si evince dal fatto che mettendo il mestolo di legno nel mezzo all'impasto, resta in piedi da solo..
- Inseriamo limpasto in una sacca da pasticcere con la punta rotonda, o senza punta. Creiamo dei cerchi prima tre, poi due sopra i tre e l'ultimo a chiudere..
- Ho infornato per 20 minuti a 180 gradi mettendo una forchetta sulla bocca del forno per far uscire il vapore in eccesso..
- Ho farcito con panna e fragole..
Beh, se vi starete chiedendo cosa sia, vi anticipo che è tra i dolci più buoni che abbia mai mangiato! Mentre si cuociono preparate la crema pasticcera al cioccolato così avrà modo di freddarsi. A base di acqua, burro, farina e uova, la pasta choux è la base dei bignè dolci e salati, ma anche di éclair, profiteroles, Paris Brest e, se fritta, di zeppole e churros. Si può fare anche senza burro e gluten free il Paris-brest è un dolce tipico francese che ricorda la classica ciambella, per la sua forma, composta da un impasto di pasta choux, molte sono le varianti, farcito con crema al burro, crema pasticcera, panna e frutta, io ho scelto di personalizzarla in base ai gusti del festeggiato, quindi con chantilly al pistacchio e frutti rossi con le basi del maestro Montersino dal libro "tiramisu e. il Paris-brest è un dolce tipico francese che ricorda la classica ciambella, per la sua forma, composta da un impasto di pasta choux, molte sono le varianti, farcito con crema al burro, crema pasticcera, panna e frutta, io ho scelto di personalizzarla in base ai gusti del festeggiato, quindi con chantilly al pistacchio e frutti rossi con le basi del maestro Montersino dal libro "tiramisu e . La Paris-Brest è un dolce tipico francese.