Trippa alla Fiorentina 🐷.
ingredienti per fare la Trippa alla Fiorentina 🐷 :
- preparalo 500 gr Trippa.
- preparalo 1 Cipolla rossa tritata.
- preparalo 1 Lattina di Polpa di Pomodoro.
- preparalo 10 Foglie Basilico.
- preparalo 4 Cucchiai Olio evo.
- preparalo 4 Cucchiai Parmigiano grattugiato.
- preparalo Pepe Nero macinato fresco.
- preparalo Sale.
fasi di cottura Trippa alla Fiorentina 🐷
- Mettere a bagno la trippa in acqua fredda e il succo di mezzo limone, per 15 minuti. Scolarla bene e tagliarla a strisce.Rosolare nell'olio la cipolla tritata e cuocerla lentamente aggiungendo un pochina di acqua tiepida fino a quando sara' tenera. Unire la trippa, la polpa di pomodoro e 4/5 foglie di basilico, tagliate con le mani..
- Cuocere a fuoco lento 20/30 minuti, fino a quando la salsa sara' ben ritirata. Spengere il fuoco e unire le foglie di basilico rimaste, tagliandole con le mani. Serivire nel piatto e spolverare con il parmigiano, una bella macinata di pepe nero e decorare con foglie di basilico. Accompagnare con fette di pane tostato e un filo di olio crudo o come a volte suggerisce la mia parte "latina", con un buon riso bianco ;D.