Pizza Napoletana multicereali.
ingredienti per fare la Pizza Napoletana multicereali :
- preparalo 500 gr farina tipo 2.
- preparalo 300 ml acqua.
- preparalo 3 gr lievito di birra fresco.
- preparalo 10 gr sale.
procedura di cottura Pizza Napoletana multicereali
- Per prima cosa sciogliere il lievito in un poco d' acqua. Aggiungere l' acqua, il lievito sciolto nella planetaria. Aggiungere poco a poco la farina e infine il sale. Impastare con il gancio da impasto per 20' così fa formare il glutine e rendere l' impasto molto liscio..
- Far lievitare 24 ore in frigorifero. Poi cacciare fuori l' impasto e lasciar lievitare a temperatura ambiente per altre due ore e infine fare i panetti e lasciar lievitare ancora due ore..
- Stendere le pizze e condirle a piacere. Cuocere in forno pre riscaldato ad alta temperatura (250/300 gradi). La nostra è cotta su biscotto di pietra refrattaria..
- La cottura ultimata.