Pizza di patate in gita. Come fare la pizza di patate. Lessate le patate in acqua bollente. Una volta cotte, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea Spennellate la pizza di patate di burro fuso e spolverate di parmigiano.
La pizza di patate è una prelibatezza che - ve lo assicuriamo - merita di essere preparata almeno una volta ogni tanto, come piatto unico da abbinare a una bella insalata fresca.
Si tratta di una ricetta che ricorda il gateau di patate classico, ma che in realtà è farcito esattamente come se fosse una pizza.
La pizza di patate è una ricetta facile e stuzzicante, perfetta per una cena divertente.
ingredienti per fare la Pizza di patate in gita :
- preparalo 1 kg patate.
- preparalo 75 g burro.
- preparalo 200 ml latte.
- preparalo Funghi misti (champignon, porcini, prataioli, pioppini ecc.).
- preparalo 2 uova.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Noce moscata.
- preparalo Mezzo bicchiere di vino bianco.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo Grana padano grattugiato.
- preparalo q.b Provola (o formaggio filante a vostra scelta).
- preparalo q.b Pan grattato.
La base di patate è farcita, come una classica pizza, con pomodoro, mozzarella e speck, la cottura è in forno e la preparazione veloce. Un'idea semplice, ma originale da provare e da gustare. La pizza di patate è un tipico secondo piatto di tutta la cucina italiana che si prepara impastando purè e farina e farcendola a piacere. Lavate le patate e lessatele in acqua leggermente salata.
procedura di cottura Pizza di patate in gita
- Lavate e lessate le patate in acqua salata, dopodiché schiacciatele e lasciate intiepidire. Quindi lavorate le patate col burro, aggiungendo anche il latte, le uova,il sale, il pepe nero, la noce moscata e il grana padano fino a che avrete un composto cremoso e liscio..
- Nel frattempo occupatevi dei funghi.Io ho usato un residuo di un misto di funghi congelati che avevo per finirli, ma se li doveste avere freschi sarebbe ovviamente meglio. Fate dorare uno spicchio d'aglio in un giro d'olio d'oliva, quando si è ben aromatizzato alzate la fiamma e aggiungete i funghi e mantenete il fuoco vivace fino a che non si asciugherà tutta l'acqua di vegetazione. Regolate di sale e pepe, sfumate se gradite con un po' di vino bianco e spolverizzate con del prezzemolo tritato..
- Potete comporre la pizza. Prendete una teglia, mettete della carta forno sotto e iniziate a stendere il composto di patate, dopodiché coprite uniformemente con uno strato di funghi e proseguite con uno strato di provola, dopodiché richiudete col restante composto di patate e spolverateci su abbondante pan grattato. Qualche ricciolo di burro se gradite e poi dritto in forno per 20 minuti a 180 gradi più 10 di grill. Fate riposare e servite. Buon appetito.
- Se non fosse stata una ricetta svuota frigo avrei optato per soli porcini, come formaggio avrei usato scamorza e fontina. Vedete voi e fatemi sapere se vi piace..
Lavate i pomodori e tagliateli a listarelle e nel frattempo spezzettate le acciughe e le olive. Sbucciare le patate e, aiutandosi con una mandolina, tagliarle a fettine sottilissime. Tuffare le lamelle sottili di patate in acqua fredda, sciacquarle ed asciugarle. La ricetta della pizza di patate alla pugliese è, a discapito del suo nome, una torta salata priva di base originaria della cucina regionale. Una volta raccolta la polpa delle patate in una ciotola, unite il burro tagliato a cubetti.