Gateau di patate (cattó). Per preparare il gateau di patate cominciate lessando queste ultime. Si chiama gateau perché è un tortino che si prepara schiacciando delle patate lesse e mescolandole a uova, prosciutto cotto e mozzarella. Questo piatto unico nasce alla fine del Settecento nel Regno delle Due Sicilie: la moglie di Ferdinando I di.
Questo piatto è perfetto per dare un tocco di golosità a un pranzo o una cena infrasettimanale, ma può essere anche preparato per il brunch e servito a pezzetti.
Another example of the French Bourbon legacy in Neapolitan cooking, this gattò—from the French gateau—is a savory potato 'cake' made of mashed potatoes enriched with eggs, butter and grated cheese, a mixture you may remember from our recipe for crocchè di patate (Potato Croquettes).
The filling for this cake is a combination of cheeses and cured meats reminiscent of the pizza rustica.
ingredienti per fare la Gateau di patate (cattó) :
- preparalo 1 kg patate.
- preparalo 1-2 uova.
- preparalo 2-3 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo 250 gr provola.
- preparalo 150 gr prosciutto cotto.
- preparalo Sale.
- preparalo qb Olio evo.
Il gateau di patate, o meglio, il gattò di patate napoletano, si può definire una vera e propria torta salata dal cuore filante e una crosta croccante gratinata. Può fare da piatto unico, ma anche da contorno o aperitivo: in ogni caso, vi farà leccare i baffi. Ma qual è la sua storia e come si prepara il getaeu di patate? Gatto di Patate, a traditional potato cake recipe from Naples, Italy, is the perfect hearty side dish to serve alongside grilled steak or chicken.
procedura di cottura Gateau di patate (cattó)
- Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate, farle intiepidire, aggiungere il sale, le uova, il parmigiano, un po' di burro e mescolare bene con un cucchiaio..
- Ungere una teglia, spolverizzare con pangrattato, fare il primo strato di composto e livellare col cucchiaio.
- Mettere le fette di prosciutto poi la provola tagliata a dadini e coprire con il restante impasto, livellare e formare delle onde con una forchetta. Aggiungere un filo d'olio in maniera uniforme e spolverizzare con pangrattato..
- Mettere in forno preriscaldato ventilato a 250° per circa 20 minuti o comunque fino a quando il gateau avrà una bella gratinatura..
The bread crumb topping is makes this cheesy potato casserole completely irresistible! Il gateau di patate detto anche gattò di patate è un grande classico della cucina campana più nello specifico di quella napoletana. È un piatto perfetto per chi vuole fare una cena informale, magari abbinandoci un buon trancio di pizza. Si tratta, in sostanza, di uno sformato o se preferite un timballo arricchito da prosciutto e mozzarella. Anche in questo caso le varianti sono. Gateau o gattò di patate è, appunto, uno sformato di patate tipico della tradizione gastronomica napoletana.