Caponata di melanzane 🍆 al forno. Amo le Polpette di Melanzane, dalle mie parti si fanno spesso soprattutto in questo periodo in cui le melanzane sono di stagione e danno il meglio! Eccovi questa nuova ricetta, appena uscita dal forno! Una parmigiana di melanzane fatta con ben tre formaggi e salsa di pomodoro fresca.
Sono semplici e veloci e decisamente versatili!
La ricetta delle melanzane al forno non è sempre la stessa, cambia di famiglia in famiglia e proprio per questo motivo e per la loro duttilità sono buonissime sempre e fatte in ogni modo, questa è.
La caponata è un contorno molto gustoso e saporito classico della cucina siciliana e che si rifà alla tradizione povera.
ingredienti per fare la Caponata di melanzane 🍆 al forno :
- preparalo 2 melanzane lunghe.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 1-2 coste sedano.
- preparalo qb olive verdi.
- preparalo qb sale.
- preparalo 3 cucchiai aceto.
- preparalo 2 cucchiai zucchero.
- preparalo 1 vasetto passata di pomodoro (200-300 g circa) o anche polpa o pelati.
- preparalo olio evo.
In alternativa potete preparare una caponata di verdure Fate friggere le melanzane, a metà Pagnotte di caponata alla siciliana: la ricetta del contorno sfizioso al forno. Per avere una perfetta caponata di melanzane, lavale, asciugale e tagliale a cubetti, poi salale e lasciale riposare per far loro perdere l'acqua vegetale. Aggiungi i pinoli, l'uvetta e i capperi scolati e asciugati e le olive a rondelle. Unisci anche il sedano e le melanzane, aromatizza con il basilico.
passi da compiere Caponata di melanzane 🍆 al forno
- Per prima cosa lavare e tagliare le melanzane a cubetti (la dimensione dipende dai gusti), disporle in una teglia con della carta da forno irrorandole con 2 cucchiai di olio. Dopodichè infornare a 200°C per 20 minuti circa.
- Mentre le melanzane cuociono, tagliare finemente la cipolla e il sedano, aggiungerli assieme allo spicchio di aglio e a 2 cucchiai di olio in una padella. Lasciarli imbiondire senza bruciare.
- Quando le melanzane saranno pronte, tirarle fuori dal forno e aggiungerle in padella asieme ad un pizzico di sale, conrinuando a mescolare per qualche minuto.
- Aggiungere poi il pomodoro e mescolare con cura lasciandoo cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- In ultimo, aggiungere le olive verdi (se sono denocciolate basterà tagliarle a metà, altrimenti consiglio di eliminare l'osso) e 3 cucchiai di aceto più due di zucchero..
- Continuare a cuocere finche il sugo non si ritirerà (circa 10-15 minuti). Assaggiare per controllare se il gusto dell'agrodolce è bilanciato ed eventualmente aggiungere aceto o zucchero a seconda di ciò che manca.
- Una volta pronta spegnere il fuoco e lasciare riposare la caponata per qualche ora o meglio ancora fino al giorno successivo. Servire tiepida.
La caponata al forno è una variante della classica caponata siciliana, una versione un po' più light con le melanzane cotte in forno anziché fritte. L'idea di provare questa caponata con melanzane non fritte ha creato non poche perplessità tra i miei concittadini. Per noi siciliani, la cucina è religione e uno dei. La Conserva - Caponata di melanzane è la più apprezzata tra le conserve preparate con le melanzane. La caponata di melanzane è una Deporre sulle melanzane un piattino con un peso, oppure versare sulle melanzane salate acqua fino a coprirle.