Gateau di patate a modo mio. Gateau di patate a modo mio. Il gateau di patate è uno dei piatti che mi riesce meglio. Gateau di patate, sformato di patate farcito con prosciutto, mozzarella e scamorza.
Ricette-Bimby.com Questa è la ricetta del classico gateau di patate!
Un piatto molto semplice e delizioso che è anche versatile: lo puoi servire come piatto unico, come secondo o come contorno.
Il gateau di patate e melanzane è un piatto rustico e saporito con un ripieno di uova e formaggio filante, veramente goloso!
ingredienti per fare la Gateau di patate a modo mio :
- preparalo 1 kg. patate a pasta bianca.
- preparalo 1 peperone rosso.
- preparalo 1 peperone giallo.
- preparalo 1 fetta di prosciutto cotto spessa mezzo cm. di ca. 150 gr.
- preparalo Gr.100 di scamorza affumicata.
- preparalo Gr. 80 di piselli lessati.
- preparalo 2 uova + 1 tuorlo.
- preparalo q.b Parmigiano grattugiato.
- preparalo q.b Pecorino grattugiato.
- preparalo 5 cucchiai latte.
- preparalo 3 cipollotti.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo q.b Burro.
Vi suggerisco di scegliere patate della stessa misura (circa) in modo che raggiungano la cottura nello stesso momento. Nel frattempo friggete le melanzane e rassodate due. Normalmente, il gateau di patate si prepara con una quantità di uova superiore e con l'aggiunta di cubetti di prosciutto od altri salumi. Scopri come fare il gateau di patate in modo semplice e veloce con la ricetta partenopea.
passi da compiere Gateau di patate a modo mio
- Fare bollire le patate. Lessare i piselli. Mettere i peperoni in una teglia con carta forno, ungerli di olio e sale e mettere in forno a 200° per circa 20 min. (per togliere la pelle che risulta indigesta). Per togliere più facilmente la pelle, dopo la cottura, io metto i peperoni in un sacchetto di carta e poi il sacchetto di carta in un sacchetto di plastica. li lascio riposare mezz’ora e poi li spello. Una volta spellati tagliarli a pezzetti..
- In una padella mettere un po’ d’olio e appena la padella è calda, mettere i cipollotti tagliati a rondelle. Fare appassire a fuoco lento, aggiungendo ogni tanto un po’ d’acqua calda..
- Quando i cipollotti saranno appassiti, mettere nella padella anche i peperoni e i piselli lessati. Non fare cuocere ma solo insaporire e poi raffreddare..
- In una boule mettere le patate spellate e passate nello schiacciapatate. Salare e pepare. Al centro mettere le uova leggermente sbattute, il parmigiano e il latte e amalgamare con le mani..
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: il prosciutto cotto tagliato a dadini, i piselli, i peperoni, i cipollotti, la scamorza tagliata a dadini e amalgamare bene e delicatamente da non rendere il tutto una poltiglia…..
- Mettere il tutto in una tortiera (con carta forno unta d’olio) da 24cm. se la volete alta, o da 28cm. se la volete bassa e livellare. Una grattugiata di pecorino in superficie e qualche fiocchetto di burro, e infornare a 200° ventilato, per circa 30/40 minuti..
- Buonissima da mangiare calda, ma buona anche da mangiare fredda il giorno dopo..
Il Gateau di patate chiamato anche Gattò è un piatto unico, sostanzioso e buonissimo di cui ognuno ha la propria ricetta legata ai ricordi di famiglia, oggi vi regalo quella che fa sempre mia madre. Home ricette > secondi > patate > Parmigiana a modo mio. Il gateau di patate, italianizzato in alcune regioni in gattò o gatò, è un piatto unico appartenente alla tradizione gastronomica campana. Il gattò di patate è un piatto rustico e gustoso, da portare in tavola e condividere con la famiglia o gli amici. Per chi non avesse il Bimby, ecco la ricetta tradizionale del.