Caponata alla trapanese.
ingredienti per fare la Caponata alla trapanese :
- preparalo 150 gr sedano tagliato a pezzi (1 cm circa).
- preparalo 300 gr melanzane a pezzi (2 cm circa).
- preparalo 70 gr olio extravergine di oliva.
- preparalo 1 spicchio aglio a metà.
- preparalo 80 gr cipolla bianca a pezzi.
- preparalo 150 di peperoni rossi a pezzi.
- preparalo 150 gr peperoni gialli a pezzi.
- preparalo 20 gr zucchero.
- preparalo 1 cucchiaino sale.
- preparalo 50 gr olive verdi denocciolate.
- preparalo 50 gr olive nere denocciolate.
- preparalo 30 gr capperi.
- preparalo 20 gr aceto di vino bianco.
- preparalo 300 gr pomodori pelati.
- preparalo 5/6 foglie Basilio fresco.
procedura di cottura Caponata alla trapanese
- Sistemare all'interno del cestello il sedano e le melanzane. Tenere da parte. Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva, l'aglio e la cipolla, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola..
- Aggiungere il peperone rosso e il peperone giallo, insaporire: 5 min./120°C/antiorario /vel. 1. Unire lo zucchero, 1 cucchiaino di sale, le olive nere, le olive verdi, i capperi, i pinoli, l'aceto di vino bianco, i pomodori pelati, il basilico, posizionare il cestello e cuocere: 25 min./Varoma/antiorario /vel. 1..
- Con l'aiuto della spatola rimuovere il cestello e trasferire il suo contenuto nel boccale, cuocere senza misurino: 5 min./100°C/antiorario /vel. Soft Trasferire la caponata in una pirofila, mescolare e lasciare intiepidire a temperatura ambiente..
- Coprire con pellicola trasparente e sistemare in frigorifero. Servire la caponata fredda..