Nidi di agretti e uova. Sono conosciuti col nome di barba di frate per via del loro aspetto filiforme ma vengono anche chiamati agretti a causa del loro gusto leggermente acidulo, e la loro stagione è la primavera! Ottimi da soli come contorno o come condimento per una fresca insalata di pasta, questa volta li abbiamo abbinati alle uova per realizzare un secondo piatto gustoso e scenografico: i nidi di agretti. Gli agretti devono restare asciutti fuori, ma croccanti e succosi dentro, e le uova non devono assolutamente rinsecchirsi.
Del resto, le uova a Pasqua non possono mancare, sono il simbolo della nascita, quindi, di rinascita e resurrezione.
Buona Pasqua a tutti! "Nidi" di agretti con uova di quaglia.
Era tanto che volevo realizzare questa ricetta e poi finalmente è tornato il tempo degli agretti.
ingredienti per fare la Nidi di agretti e uova :
- preparalo 1 mazzo di agretti.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo q.b Pecorino romano.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo q.b Sale.
Mio marito è tornato a casa con due bei mazzi di questa verdura, che io scoperto solo da quando sono qui a Roma. Gli agretti, detti anche barba di Giove,. La natura sa quello che fa: le verdure primaverili sono tutte depurative e disintossicanti, per aiutarci a eliminare le tossine accumulate durante l'inverno. Tra queste, gli agretti, o barba di frate, apportano anche un bel carico di vitamine e sali minerali.
passi da compiere Nidi di agretti e uova
- Mondate gli agretti e lavateli accuratamente. In una padella aggiungete poco olio ed uno spicchio d'aglio. Fate soffriggere pochi istanti ed aggiungete gli agretti grondanti d'acqua. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per un minuto. A questo punto aggiungete un po' d'acqua, circa un bicchiere, salate e continuate a cuocere gli agretti con il coperchio a fiamma moderata per circa 10 minuti..
- Quando saranno cotti, lasciateli freddare un pochino e poi, su di un tegame foderato di carta forno, disponete la verdura creando dei nidi..
- Mettete in forno statico a 180⁰ per circa 3 minuti. Tirate fuori dal forno e rompete delicatamente le uova all'interno dei nidi, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Rimettete in forno per altri 8/10 minuti. Poco prima di terminare la cottura aggiungete il pecorino, grattuggiato con una grattugia a fori larghi, ed il sale..
- Sfornate e servite ben caldi. Buon appetito!.
Affrettiamoci a consumarli, in quanto la loro stagione è molto breve. Manteneteli croccanti e aggiustateli di sale. RICETTA di UOVA SODE su NIDI di AGRETTI. Per prima cosa prepara le uova sode: mettile in un tegamino, ricoprile d'acqua e lasciale cuocere per. Nidi di agretti e uova alla curcuma, un prato fiorito e colorato tutto da gustare!