Tiramisù con uova pastorizzate. Tiramisu con uova pastorizzate perché non tutti vogliono farlo con le uova crude (anche se diciamola onesta, mia nonna l'ha sempre fatto con le uova crude e nessuno di noi è mai morto) però devo dire che in tanti adesso non vogliono mangiarle crude e allora anche io sono corsa ai ripari e ho pensato di provare a preparare il tiramisu con uova pastorizzate per accontentare tutti. Il tiramisù classico con uova pastorizzate. Sicuro, senza rischi e buono come in pasticceria.
Ma il tiramisù ha di base una crema al mascarpone con uova crude.
Ma, come si sa, e specie in estate, l'utilizzo di uova crude è molto pericoloso.
Realizzato sempre con a base di savoiardi inzuppati nel caffè, alternati in strati con la crema di mascarpone, panna e uova fresche, in questo caso pastorizzate; con una pratica semplicissima e molto veloce, simile a quella della meringa italiana; che prevede.
ingredienti per fare la Tiramisù con uova pastorizzate :
- preparalo Base tiramisù per pastorizzare le uova:.
- preparalo 200 g zucchero.
- preparalo 110 g tuorlo.
- preparalo 80 g d'acqua.
- preparalo Aroma vaniglia.
- preparalo Per la crema tiramisù:.
- preparalo 500 g mascarpone.
- preparalo 250 g panna da montare.
- preparalo Base tiramisù.
- preparalo Per la bagna:.
- preparalo q.b Caffè.
- preparalo Aroma di rum.
- preparalo Savoiardi sardi :.
- preparalo 8 pezzi.
Il Tiramisù con Uova Pastorizzate è un dessert al cucchiaio piuttosto calorico, con una prevalenza energetica a carico dei lipidi. Gli acidi grassi sono prevalentemente saturi e il colesterolo è elevato, mentre le fibre sono carenti. La pietanza contiene glutine e lattosio. Come si sa, l'utilizzo di uova crude è sempre pericoloso, e il Tiramisù è un dolce a cui si fatica a rinunciare!
fasi di cottura Tiramisù con uova pastorizzate
- Preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero, portare a 121°,spegnete il fuoco..
- Montare le uova,aggiungendo piano piano lo sciroppo, montare fino a che non si sarà raffreddato e cambiato colore..
- Montare la panna con il mascarpone, poi aggiungere le uova e amalgamare finché l crema risulterà liscia..
- Preparate il caffè con l'aggiunta di aroma di rum..
- Preparate una pirofila,passate un velo di crema,prendere i savoiardi e inzuppate nel caffè fate un primo strato..
- Poi uno strato di crema, e ancora di savoiardi e crema, poi spolverizzate di cacao amaro..
- Mettere in frigo per alcune ore..
- Buon appetito!.
Oggi allora vi propongo la ricetta del Tiramisù con Uova Pastorizzate, molto semplice da preparare che, a differenza del Tiramisù classico preparato con uova crude, questa è la versione sicura e senza rischi che potete tranquillamente dare ai vostri bambini. Il tiramisù è un must della cucina italiana, forse il dolce più conosciuto e mangiato in tutto il mondo. In questo articolo vi spiegherò non solo come preparare il tiramisù classico (ricetta originale con savoiardi e mascarpone) ma anche una guida dettagliata su come pastorizzare le uova in casa. In più, tantissimi consigli per preparare un tiramisù perfetto e idee per personalizzarlo. Pastorizzare le uova è un passaggio molto importante se volete preparare in tutta sicurezza delle ricette che prevedono l'utilizzo di uova crude, evitando il pericolo della salmonella.