Gamberoni, guacamole e puré di patate.
ingredienti per fare la Gamberoni, guacamole e puré di patate :
- preparalo 9 gamberoni.
- preparalo Q.b. olio d'oliva.
- preparalo 1 cucchiaio cognac.
- preparalo Q.b. sale/pepe.
- preparalo Per il guacamole :.
- preparalo 1 avocado.
- preparalo 2 pomodorini ciliegino.
- preparalo 1 lime.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo q.b. sale /pepe.
- preparalo q.b. Olio d'oliva.
- preparalo Per il puré:.
- preparalo 2 patate.
- preparalo 20 gr burro.
- preparalo 20 gr latte.
- preparalo 2 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per decorare:.
- preparalo Croccante di tarallo salentino.
- preparalo 2/3 folglioline di menta.
procedura di cottura Gamberoni, guacamole e puré di patate
- In una padella mettere l'olio e riscaldare. Unire i gamberoni, sale, pepe e sfumare con il cognac. Cuocere per 2/3 minuti circa e mettere da parte..
- Pulire l'avocado e schiacciarlo con la forchetta, unire a quest'ultimo i pomodorini e lo scalogno tagliati a pezzettini piccolissimi, sale, pepe e il succo di lime..
- Lessare le patate, schiacciare e preparare il puré unendo il burro, latte, parmigiano e sale..
- Prendere un piatto piano e assemblare le preparazioni..
- Mettere al centro un cucchiaio di puré di patate, tutto intorno dei cucchiaini di guacamole. Adagiare sui sul puré, che sul guacamole, un gamberone intero. Decorare infine con la mentuccia, il tarallo sbriciolato e il pepe macinato. Buon appetito da "baciate la cuoca".👩🍳😘.