Purè di patate. Il purè di patate è praticamente un contorno perfetto per accompagnare secondi a base di carne, di pesce o vegetariani, come per esempio le lenticchie! Poi c'è la versione cremosa, che è destinata ai veri golosi, si prepara con la panna e la sua consistenza conquista anche i palati più scettici e grandi affezionati della ricetta. Il Purè di patate è un contorno classico della cucina italiana a base di purea di patate lesse, latte e burro!
Bastano pochi semplici passaggi e porterete in tavola un purè di.
Le purè di patate è una ricetta classica, intramontabile.
Quelle a pasta bianca, con la polpa farinosa e asciutta, vanno bene per fare il purè, come per fare gli gnocchi.
ingredienti per fare la Purè di patate :
- preparalo 10 patate buccia rossa.
- preparalo 250 ml latte fresco intero.
- preparalo Burro fresco quanto basta.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
Fate attenzione che la loro buccia sia integra e liscia e priva di germogli. Le patate che hanno la pelle raggrinzita sono da scartare perchè contengono solanina, una sostanza tossica che si sviluppa quando vengono lasciate. Il purè di patate è un contorno classico che piace a tutti, grandi e piccoli. È una tra le ricette più conosciute e diffuse della cucina tradizionale italiana, apprezzata perché è molto semplice da realizzare e facile da abbinare a tantissimi piatti di carne come scaloppine, arrosti e brasati o anche di pesce. Il purè di patate di Sale&Pepe è fatto solo con patate, burro e latte; è un.
passi da compiere Purè di patate
- Lessate le patate lasciandole raffreddare prima di togliere la pelle..
- Mettete il burro in una pentola bassa e fatelo fondere a fuoco basso, non deve dorare.
- Aggiungete al burro le patate schiacciate con uno schiacciapatate.
- Una volta terminate amalgamatele al burro fuso e procedete con la cottura.
- Aggiungete il latte il sale e il pepe e continuate la cottura facendola addensare.
- La purè è pronta potete renderla più ricca aggiungendo prosciutto cotto e mozzarella oppure servirla così com'è. In questo piatto l'ho servita con salsiccia cotta in padella con un filo d'olio e vino bianco..
- Le patate devono essere ben pulite prima di metterle in pentola, potrebbero formarsi delle crepe e lo sporco entrerebbe. Fate una prova con la forchetta non devono essere mai ne troppo dure ne troppo molli. Il latte intero fresco, un buon latte da un sapore migliore al purè. Il burro io lo preparo in casa ma potete utilizzare un burro di qualità, o se avete la possibilità di trovarlo fresco è il migliore..
Per preparare un buon purè è fondamentale la scelta delle patate: devono essere "vecchie" (non usate quelle novelle che darebbero un purè colloso) e di pasta farinosa. Una volta cotte, queste patate risultano tenere e di grana grossolana, a differenza di quelle da insalata, che sono più "cerose". La ricetta del purè di patate è molto facile da realizzare e può accompagnare tantissimi piatti, sia di carne come l'arrosto o il pollo, che di pesce. Insomma, pochi ingredienti per realizzare un piatto semplice che piace a tutti, soprattutto ai bambini e. Il purè di patate fatto con le "patate vere" come dice Bb è il contorno sicuramente più preparato nelle famiglie di tutto il mondo o se non altro italiane.