Caponata di Pesce in Vasocottura. Tutte le ricette in vasocottura, in una comoda raccolta. Dall'antipasto al dolce, scoprirete un nuovo modo di cucinare in vasetto, con la tecnica della vasocottura al microonde, spiegata passo passo. La caponata di melanzane in vasocottura, che oggi vi propongo, è tratta dalla ricetta originale Zuppetta di pesce in #vasocottura: un modo insolito per cucinare.
Martino Ragusa prepara la caponata siciliana seguendo la ricetta tradizionale del libro "Cucina siciliana di popolo e signori".
Baccalà in vasocottura non solo un modo insolito di cucinare ma anche di servire un buon secondo piatto di pesce arricchito con pomodorini e patate.
La ricetta del baccalà in vasocottura, con la sua particolare tecnica di cottura è quel che fa per voi.
ingredienti per fare la Caponata di Pesce in Vasocottura :
- preparalo 20 g peperone giallo.
- preparalo 20 gr peperone rosso.
- preparalo 60 gr melanzane grigliate a dadini.
- preparalo 60 gr zucchine.
- preparalo 20 gr formaggio raclete o fontina (opzionale).
- preparalo 25 gr cipolla.
- preparalo 1/2 spicchio d’aglio.
- preparalo 3 cucchiai olio evo.
- preparalo 10 gr sedano.
- preparalo 5 Olive.
- preparalo 7 Pomodorini.
- preparalo 60 gr Pesce branzino.
Questa tecnica consente di mantenere le proprietà. Come fare la vasocottura, una tecnica che mantiene le proprietà organolettiche dei cibi. Per effettuare la vasocottura è sufficiente avere a disposizione i classici contenitori da marmellata. L'importante è sempre controllare che i tappi e le guarnizioni in gomma siano integri e perfettamente funzionanti.
procedura di cottura Caponata di Pesce in Vasocottura
- In un vasetto Weck da 500 ml ho versato la cipolla, l’aglio e l’olio, l’ho soffritto in microonde per 2 minuti a 750 watt.
- Ho aggiunto in sequenza aleatoria, ma non é importante l’ordine, i peperoni, le zucchine, le melanzane tagliata a dadini e grigliate precedentemente con un filo d’olio, sale e origano nel microonde e con la funzione Crisp per 5 minuti in un teglia Crisp.
- Ho poi aggiunto il pesce, i pomodorini, le olive, il formaggio e il sale,.
- Mescolare gli ingredienti e aggiungere 1 cucchiaio di olio.
- Infine il sedano, poi ho pulito i bordi del vasetto e l’ho chiuso von il tappo, guarnizione e 4 gancetti.
- L’ho messo nel microonde a 750 watt per 6 minuti.
- Ho lasciato riposare la Caponata di Pesce nel vaso, per 20 minuti, durante questa fase, completerà la sua cottura..
- A questo punto può il vasetto può essere aperto o conservato in frigo per una settimana, per degustare la Caponata di Pesce basterà togliere i gancetti e messo al microonde per 3 minuti a 750 watt..
- Se vuoi provare a replicare la ricetta e sei alla prima esperienza, ti consiglio di leggere prima le istruzioni che trovi in un mio post in Cookpad "Vasocottura in Microonde", dove troverai tutte le informazioni necessarie per cucinare con questo metodo innovativo..
Cucinare è anche sperimentare nuove ricette, nuovi sapori e metodi di cottura. Come fare la zuppetta di pesce in vasocottura. Per prima cosa sguscia i gamberoni ed elimina anche il filetto al loro interno facendo una piccola incisione su. La caponata di pesce spada è una deliziosa variante della tradizionale caponata siciliana. Ai classici ingredienti della caponata (melanzane, cipolla, pomodori, sedano, capperi, olive) viene aggiunto del pesce spada, un pesce presente lungo tutte le coste siciliane, soprattutto nello Stretto di Messina.