Orecchiette con cime di broccoli e pancetta glutenfree. Le orecchiette con broccoli e pancetta sono un primo piatto semplice e appetitoso, da preparare in poco tempo. Una variante più ricca delle classiche orecchiette con le cime di rapa, piatto tipico della tradizione pugliese. In questa ricetta utilizzeremo i broccoli, che saranno sbollentati e uniti alla pancetta affumicata, rosolata in padella.
E si fa presto a dire con cime di rapa.
Qui in Germania le rape sono come mosche bianche, ma abbondano i broccoli e ci accontentiamo 🤷♀️ Ed ecco la ricetta delle orecchiette ai broccoli pugliese o barese… vedrete come pochi semplici ingredienti danno vita ad un piatto veramente saporito!.
Come fare le orecchiette ai broccoli.
ingredienti per fare la Orecchiette con cime di broccoli e pancetta glutenfree :
- preparalo 300 gr orecchiette fatte in casa.
- preparalo 500 gr broccoli.
- preparalo 200 gr pancetta tesa.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo Q.s. paprika dolce(opzionabile).
- preparalo Q.s. olio e sale.
Lessate i broccoli in acqua salata e, quando sono cotti, scolateli e teneteli da parte. Conservate l'acqua di cottura dei broccoli.. Dai un'occhiata anche a queste Orecchiette con cime di broccoli e pancetta glutenfree! Le orecchiette con broccoli e salsiccia sono un ricco primo piatto,.
procedura di cottura Orecchiette con cime di broccoli e pancetta glutenfree
- Lavate i broccoli e ricavate le cimette più piccole che potete, in modo che quando si cuoceranno si spappoleranno un pò e formeranno un pò di cremositá..
- Portate a bollore l'acqua col sale e tuffateci i broccoli e fate sbollentare per 5 min dalla ripresa del bollore..
- Intanto scaldate l'olio in una padella con l'aglio fatto a pezzettini e tuffateci dentro la pancetta fatta a listarelle (privata della cotenna)e fatela rosolare. Raccogliete la pancetta e mettetela in un piatto/coppa e copritela..
- Scottati i broccoli 5 min, raccoglieteli con una schiumarola, versateli direttamente in padella, con un pò d'acqua ma non troppa, e, fate cuocere,rigirandoli o saltandoli spesso, fin tanto che é pronta la pasta al dente. Se non é ancora pronta, spegnete, coperchiate e aspettate..
- Versate anche un pò di paprica dolce, es. un cucchiaio, e, fate amalgamare bene con i broccoli, così poi il piatto prenderá un colore rosato..
- Nella stessa acqua di cottura dei broccoli,ripresa bollore,cuocete le orecchiette fin tanto che sono al dente..
- Scolate la pasta con la schiumarola nella padella insieme ad un pò d'acqua di cottura e cominciate a saltare o mescolare senza rompere le orecchiette..
- Aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta e finite di cuocere la pasta. Deve venire un bel piatto morbido e cremoso, non secco. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale..
- Proprio all'ultimo momento riaggiungete la pancetta, così si mantiene il più croccante possibile, una saltata e via ad impiattare.😉😋.
La pasta al forno con broccoli e pancetta è un invitante primo piatto,. Se avete gradito la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa dovete assolutamente dare uno sguardo a quella delle orecchiette con salame e broccoli. Si tratta di un appetitoso primo piatto a base di pasta il cui condimento è composto da broccoli, salame piccante e mozzarella. PASTA CON CREMA DI BROCCOLI E PANCETTA CROCCANTE. Pasta al forno broccoli speck e formaggio. incucinaconlucy.