Pasta coi broccoli e"Muddica". Pasta with breadcrumbs or "pasta ca' muddica" as we call it in Sicilian. This is peasant food at it's best! All you need is leftover bread, spaghetti, olive oil and grated cheese.
La Pasta con la Mollica e' un primo piatto Buonissimo,facile e veloce da realizzare.
PASTA CHI VRUOCCULE ARRIMINATA 'NO TIANO !
PASTA C'ANCIOVA E MUDDICA ATTURRATA , L' ORIGINALE!!!.
ingredienti per fare la Pasta coi broccoli e"Muddica" :
- preparalo 1 Broccolo.
- preparalo 250 g pasta.
- preparalo 2 spicchi aglio.
- preparalo q.b Peperoncino.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo Mollica di Pane tostata.
PASTA CHI VRUOCCULE ARRIMINATA 'NO TIANO ! Esistono moltissime versioni della pasta con la mollica, la pasta 'ca muddica di tradizione siciliana, il cui sugo povero a base sostanzialmente di pane e acciughe è tanto facile e veloce da preparare quanto saporito. Un'esplosione di gusto perfetta per chi adora i sapori sapidi. Pasta con Le Sarde (Pasta with Sardines, From Palermo, Made with Fennel, Pine Nuts and Currants) Pasta with Breadcrumbs, Anchovies and Fennel (Pasta Cca Muddica) Kohlrabi with Pasta - A Wet Dish (Causunnedda Che Cavuli ) Edible Weeds: Orecchiette e Broccoletti Selvatici (and Cime di Rape) Cime di Rape (a Winter Green) Also to alleviate any confusion pasta con broccoli and pasta e broccoli (pasta and broccoli) are the same thing.
procedura di cottura Pasta coi broccoli e"Muddica"
- Lavare, tagliare il broccolo, io prima faccio degli alberelli e poi li taglio a metà..
- In una padella aggiungere un filo d'olio d'oliva, l'aglio e fare rosolare bene, in fine aggiungiamo il broccolo e lo facciamo cuocere bene, se serve aggiungiamo dell'acqua poca alla volta..
- Nel frattempo che si cuoce il broccolo mettiamo su l'acqua per la pasta e prendiamo un padellino dove metteremo un filo d'olio e quando questo sarà caldo aggiungeremo la mollica per farla tostare. Quando il broccolo sarà quasi cotto non ci resta che buttare la pasta..
- Scoliamo la pasta e facciamola saltare nella padella con il broccolo, facciamo asciugare bene il brodo se ci fosse e serviamo con sopra la mollica tostata..
How To Make Pasta Con Broccoli. Ingredients shown: broccoli, garlic, chili flakes, pecorino and orecchiette pasta. The recipe is very old and probably has been around since the invention of pasta. It is an example of "cucina povera" (the peasant cooking or the cooking of the poor people). La pasta con i broccoli è uno dei capisaldi della cucina siciliana, in particolare di quella palermitana e coniuga la povertà degli ingredienti principali con la necessità di cucinare un piatto ricco di sapore e appetitoso.