#boccatv Patate carciofi e salsiccia.
ingredienti per fare la #boccatv Patate carciofi e salsiccia :
- preparalo 5 carciofi.
- preparalo 300 gr. salsiccia.
- preparalo 4 patate.
- preparalo 1 tazzina vino bianco.
- preparalo timo.
- preparalo trito di rosmarino, aglio, salvia.
- preparalo sale.
- preparalo il succo di un limone.
- preparalo q.b olio e.v.o.
- preparalo 1/2 l. acqua bollente con 1 dado vegetale.
- preparalo prezzemolo tritato per guarnire.
procedura di cottura #boccatv Patate carciofi e salsiccia
- Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure. Tenere 10 cm. di gambo e pelarlo con il pelapatate. Tagliare a spicchi i carciofi, togliere il fieno e lasciarli a bagno in acqua fredda e succo di limone. Questo per evitare che si possano ossidare diventando neri..
- Pelare anche le patate e tagliarle a spicchi. Versare in un capiente tegame un filo d’olio e versare i carciofi a spicchi e i gambi. Fare rosolare qualche minuto, unire la salsiccia privata della pelle e tagliata a pezzi, continuando la rosolatura. Cospargere con le erbe tritate e con il timo. Sfumare con il vino, versare il brodo e lasciare cuocere a fuoco basso per 1 h con il coperchio. Unire le patate e finire la cottura facendo attenzione che restino sode. Finire con il prezzemolo tritato..