Agnello di Pasqua con carciofi e patate. L'Agnello al forno per Pasqua viene arricchito da un contorno di patate e carciofi, insaporiti dal fondo di cottura della carne. Ho utilizzato un cosciotto intero, la cottura in forno mi ha garantito sapore e aroma. La carne risulta morbida, succosa e cotta uniformemente.
Perché a Pasqua si mangia l'agnello? - La tradizione nasce con i sacrifici della Pasqua ebraica, che per i Cristiani diventa Gesù stesso.
Senza contare le costolette d'agnello impanate al forno oppure fritte, l'agnello con i carciofi, l'agnello al forno alla sarda (con patate, carciofi e mirto) oppure, dalla.
L'Agnello al Forno con Patate è il piatto classico della Domenica di Pasqua e si prepara tenendo la carne d'agnello in una marinata per una notte e poi Molto spesso l'agnello cotto in forno o in padella viene accompagnato da patate, carciofi, lampascioni come nella ricetta pigliese o con piselli.
ingredienti per fare la Agnello di Pasqua con carciofi e patate :
- preparalo 1400 g cosce Agnello.
- preparalo 6 carciofi.
- preparalo 700 patate.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco o vernaccia.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo sale.
- preparalo Peperoncino.
L'agnello al forno è il secondo piatto tradizionale del menu della domenica di Pasqua. Il pollo con carciofi e patate è un secondo piatto semplice e gustoso con annesso contorno. Potete prepararlo in tegame o in forno, il risultato sarà diverso. L'agnello con carciofi è una ricetta sarda, da portare in tavola nel giorno di Pasqua o da inserire nel menu della domenica delle Palme.
procedura di cottura Agnello di Pasqua con carciofi e patate
- Tagliate l’agnello a piccoli pezzi, sciacquatelo e asciugatelo. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con qualche cucchiaio d’olio..
- Alzate il fuoco e unite l’agnello, rigirandolo per farlo dorare su tutti i lati. Aggiungere il vino e abbassate il fuoco..
- Nel frattempo pulite i carciofi, di cui si utilizzerà solo il cuore. Tenete da parte i gambi per altre preparazioni. Spellate le patate e tagliatele a tocchi. Unite le patate e i carciofi all’agnello e aggiustate di sale..
- Se necessario, aggiungere un altro po' vino bianco e un po’ di acqua tiepida..
- A cottura ultimata, togliete l’agnello dal fuoco e servitelo in tavola..
Intanto pulite i carciofi e tagliateli a fette. Metteteli successivamente in padella, assieme al restante brodo, e continuatela la cottura con coperchio per. L'agnello con patate e carciofi è uno squisito secondo piatto da preparare tradizionalmente nelle festività pasquali. Nel frattempo pulite i carciofi, di cui utilizzerete solo il cuore. Tenete da parte i gambi per altre preparazioni.