Lasagne ai carciofi. Per preparare le lasagne ai carciofi, iniziate con la loro pulizia. Le lasagne ai carciofi possono essere un'ottima alternativa alle classiche lasagne di Carnevale che si preparano oggi per festeggiare il martedì grasso, una valida alternativa anche per chi è vegetariano e non vuole rinunciare ad un piatto di lasagne per onorare la tradizione :) Beh ragazzi in questa giornata fredda e uggiosa questo primo. Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto prelibato adatto alla primavera.
Lasagne ai carciofi: quali carciofi scegliere.
Per fare le lasagne ai carciofi potete scegliere di utilizzare le mammole, ovvero i carciofi più grossi, dalla forma stondata, senza spine; oppure i carciofi spinosi, quelli con le spine, appunto, e di dimensioni più piccole.
In entrambi i casi, per pulire i carciofi dovete eliminare le foglie esterne più dure, eliminare le spine se ci sono.
ingredienti per fare la Lasagne ai carciofi :
- preparalo Besciamella:.
- preparalo 40 gr burro.
- preparalo 40 gr farina.
- preparalo 1\2 L. di latte.
- preparalo qb Noce moscata,sale, pepe nero.
- preparalo Salsa ai carciofi:.
- preparalo 1\2 Kg di carciofi tagliati a fettine.
- preparalo 1/2 kg di patate a cubetti.
- preparalo 300 gr pancetta affumicata a cubetti.
- preparalo 100 gr di formaggio grattugiato.
- preparalo 1 spicchio d'aglio,sale pepe nero.
- preparalo qb Olio di oliva.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
- preparalo kilo Lasagne fresche mezzo.
- preparalo Burro x imburrare la teglia.
Torna alla HOMEPAGE Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI. Queste semplicissime lasagne ai carciofi sono un primo piatto saporito e bello da vedere, oltre ad essere decisamente più leggero delle lasagne classiche al ragù. Per rendere queste lasagne ai carciofi davvero speciali ho puntato su ingredienti freschissimi e pasta fatta in casa, per ottenere una lasagna squisita e tenerissima. Molto importante quindi la scelta […] La lasagna ai carciofi al forno è la variante light e vegetariana delle lasagne al forno, un'ottima alternativa da preparare per il pranzo domenicale ma anche in occasioni di festività come Carnevale, Pasqua e Natale.
procedura di cottura Lasagne ai carciofi
- Besciamella: prendiamo un pentolino mettiamo il burro, quando il burro è sciolto mettiamo la farina e con una frusta mescolare..
- Versare il latte poco alla volta, salare aggiungere un pizzico di noce moscata e far cuocere a fuoco lento, continuando a mescolare, finché la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata..
- Prepariamo la salsa ai carciofi: prendiamo i carciofi togliamo tutte le bucce dure e lasciamo solo il cuore; lo tagliamo a metà,togliamo la barba e tagliamo a fettine sottili i carciofi e lì mettiamo dentro la ciotola grande con acqua e un limone spremuto, prepariamo le patate..
- Prendiamo una ciotola e mettiamo l'acqua e i cubetti di patate, prepariamo la pancetta a cubetti. Prendiamo una padella mettiamo l'olio di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato..
- Quando l'aglio e rosolato mettiamo la pancetta. Unire i carciofi tagliati a fettine e le patate a cubetti..
- Fare insaporire,salare,pepare,bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare..
- Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa venti minuti e mettere da parte. Prepariamo le lasagne e imburriamo la teglia..
- Fare uno strato di besciamella,poi uno strato di lasagne,uno di salsa ai carciofi e ancora uno di besciamella..
- Preparare in questo modo gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludere con la besciamella, un'abbondante spolverata di formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno a 220 e cuocere x 20 minuti. Prima di servire lasciare riposare in forno x cinque minuti..
- La mia nuova specialità del mio primo piatto Siciliano è pronto x essere gustato 😋 e vi invito a tutti di provarlo perché la dolcezza dei carciofi con le patate e la pancetta da un tocco finale..
Hanno un sapore molto delicato e si preparano con besciamella, una crema fatta con i carciofi, trifolati e poi passati al passaverdura. Le lasagne ai carciofi e salsiccia sono un primo piatto davvero saporito, che non vi farà sfigurare se deciderete di prepararle ai vostri amici. Si tratta di una ricetta dal sapore unico e ben bilanciato, con il sapore dolce dei carciofi che smussa quello della salsiccia, rendendolo meno sapido. Melt butter in a saucepan over medium-low heat. Add some additional cold water and place the pot on the fire to boil.