Ravioli integrali con carciofi e salmone. #RAVIOLIINTEGRALI #CARCIOFI Dopo il successone dei ravioli integrali con il radicchio e gorgonzola,ho voluto provare anche con i carciofi.inutile dire che. Ravioli ai carciofi al profumo di timo. I ravioli di carciofi sono un primo piatto formato da pasta fresca all'uovo ripiena di carciofi e ricotta.
I Ravioli Ricotta e Salmone sono uno squisito piatto di pasta fresca ripiena di una golosa farcitura a base di salmone e ricotta.
Ideali per chi ama mettere le mani.
I ravioli con gamberetti e salmone affumicato sono un primo piatto ricco e saporito, arricchito dal brandy ed erbe aromatiche: ecco la ricetta con il bimby.
ingredienti per fare la Ravioli integrali con carciofi e salmone :
- preparalo 400 gr farina integrale.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 1/2 cucchiaio olio evo.
- preparalo Per ripieno.
- preparalo 4 carciofi.
- preparalo 100 gr salmone affumicato.
- preparalo Prezzemolo 1 patata.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Per condimento.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Pomodorini datterini.
- preparalo Basilico.
- preparalo qb Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo timo.
I ravioli al salmone sono una versione più semplice ma altrettanto saporita dei ravioli di pesce, un primo di mare raffinato e adatto alle festività natalizie. Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola. Una punta di cucchiaino per ogni raviolo. Chiudere bene e disporre su dei vassoi infarinati.
procedura di cottura Ravioli integrali con carciofi e salmone
- Preparare la pasta. Con la farina integrale aggiungo olio evo perché rimanga più elastica. Metterla a riposare in pellicola..
- Pulire i carciofi, tagliarli a fettine fini. Mettere a lessare la patata. In una padella antiaderente mettere mezzo cucchiaio di olio un ciuffo di prezzemolo e i carciofi quando iniziano a cuocere io metto solo un pizzico di sale e pepe.quando sono ammorbiditi aggiungo un po' di acqua copro la padella e porto a cottura. A fine levare il coperchio e fare assorbire tutto il liquido.
- Sbucciare la patata lessata e passarla al passa tutto, passare al mix i carciofi, tagliare il salmone. In una terrina impastare carciofi e patata il salmone e amalgamare a quel punto aggiustare con il sale un Po di pepe bianco.
- Stendere la pasta e iniziare a fare i ravioli. La pasta che mi avanza faccio sempre dei maltagliati per minestre di verdure o di legumi e conservo nel surgelatore..
- In una padella capiente mettere un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio intero al momento che l aglio è imbiondito toglierlo e mettere i pomodorini tagliati a spicchi il basilico sale e se piace qualche foglioline di timo. Cuocere i ravioli in acqua non molto salata (il salmone ne tira fuori un po' in cottura) 4-5 minuti secondo lo spessore della pasta integrale a volte un minuto in più. Scolare i ravioli e spadellare nel condimento..
- A me piace accompagnare il piatto da una crema di burrata che con l affumicato del salmone mi sembra un buon contrasto. Buon appetito.
Vitello ai funghi con tocco natalizio. Nel frattempo versate la ricotta nel frullatore insieme al salmone tagliato a striscioline sottili. Mescolate i ravioli di carciofi con il sugo di gamberi, distribuiteli nei piatti singoli e rifinite la portata con della scorza grattugiata di limone non trattato. Togliete il filino nero ai gamberi. Tagliate i gamberi e il salmone a dadini.