Ciambellone mascarpone e frutti rossi senza glutine. Per preparare la ciambella con mandorle e mascarpone come prima cosa versate quest'ultimo nel contenitore di un mixer dotato di lame. Ciambellone mascarpone e frutti rossi senza glutine. Da un idea presa dal web e riadattata in versione senza glutine e senza lattosio.
Le note acidule del limone, presente nell'impasto, si incontrano con il sapore dolce dei frutti rossi.
La base è un ciambellone sofficissimo realizzato con farine naturali senza glutine e ripieno di una morbida crema pasticcera vegan senza glutine al limone.
La ciambella al mascarpone e cioccolato è un dolce soffice e genuino, ideale per la prima colazione, magari inzuppandolo nel caffellatte, o per una sontuosa merenda.
ingredienti per fare la Ciambellone mascarpone e frutti rossi senza glutine :
- preparalo 300 gr mix per dolci nutrifree + 1 cucchiaio per i frutti.
- preparalo 50 gr fecola di patate.
- preparalo 200 gr zucchero.
- preparalo 1 bustina lievito.
- preparalo Scorza grattugiata di un limone.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 125 gr lamponi freschi.
- preparalo 125 gr mirtilli freschi.
- preparalo 250 gr mascarpone.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 60 ml latte senza lattosio.
I più golosi potranno vestirlo d'una lucida e vellutata glassa al cioccolato fondente. Sbattere lo zucchero con le uova, poi unire la farina, il lievito, il mascarpone, il latte e mescolare. Aggiungere i frutti di bosco, leggermente infarinati e amalgamarli senza romperli. Questo ciambellone è un ottima e golosa variante alla classica ricetta!
procedura di cottura Ciambellone mascarpone e frutti rossi senza glutine
- Con le fruste elettriche sbattere il mascarpone con il latte, unire le uova una alla volta, il sale e la scorza grattugiata del limone..
- Aggiungere poi lo zucchero e le farine setacciate con il lievito..
- Infarinare lamponi e mirtilli e aggiungerli all'impasto, mescolando delicatamente..
- Versare in uno stampo per ciambella da 24 cm precedente imburrato e infarinato, infornare a 175 gradi per 60 minuti..
- Controllare la cottura facendo la prova stecchino. Se tende a scurire in superficie coprire con un foglio di carta forno..
Unire in una ciotola le farine, il lievito e la scorza grattugiata di un limone e mezzo. Aggiungere poco alla volta il succo di limone e l'acqua mescolando con una frusta a mano. Rompere le uova e raccogliere gli albumi in un'altra ciotola. Un dolce semplice, che si prepara in un attimo, senza burro, morbidissimo e umido al punto giusto. Un dolce da credenza come quello che preparavano le nostre nonne.