Zucchine in carpione. Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno preparato con zucchine fritte poi condite con una marinata a base di vino ed aceto, aromi e cipolla. Di solito questo tipo di preparazione, in carpione. Zucchine in carpione: un antico metodo di conservazione si trasforma in una ricetta per un Il primo consiglio è quello di…non avere fretta: se possibile, la zucchina in carpione andrebbe fatta marinare.
Le zucchine in carpione sono una ricetta stuzzicante, facile e gustosa, ideale da preparare in estate come antipasto o contorno, per accompagnare pietanze di carne o di pesce.
Le zucchine in carpione sono un contorno estivo: carnose zucchine con una marinatura a base di aceto.
Sfiziose e ideali con ogni secondo piatto!
ingredienti per fare la Zucchine in carpione :
- preparalo 5 zucchine.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo 1 cipolla dolce.
- preparalo Rosmarino.
- preparalo 4 foglie Alloro.
- preparalo 1 ciuffetto salvia.
- preparalo Bacche ginepro.
- preparalo Chiodi di garofano.
- preparalo Cannella.
- preparalo Sale pepe.
- preparalo 500 ml vino bianco.
- preparalo 500 ml aceto di mele.
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine sottili per lungo. friggetele in abbondante olio bollente, scolatele e fatele asci. Le zucchine in carpione sono un contorno semplice e delizioso originario del Piemonte, a base di zucchine fritte, conservate con una marinatura a base di vino, aceto e aromi. Le zucchine in carpione sono uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria italiana e fanno parte della categoria dei contorni. Sono, infatti, perfette per accompagnare piatti a base di carne o di pesce.
fasi di cottura Zucchine in carpione
- Tagliamo a fettine sottili le zucchine e friggiamole in olio di oliva e adagiamole in una pirofila.
- Mettiamo le erbe, l'aglio, la cipolla e le spezie in una pentola, aggiungiamo aceto e vino e facciamo bollire il tutto qualche minuto, aggiungiamo l'olio di frittura filtrato e copriamo le nostre zucchine..
- Copriamole e lasciamole riposare in frigo almeno per 24 ore prima di consumarle in modo che abbiano tempo di prendere bene la marinatura.
Zucchine in carpione, ne avete mai sentito parlare? La ricetta originale delle zucchine in carpione è legata al mondo contadino e si basa sull'unione di alcuni ingredienti gustosi ed economici. Oggi Elisabetta di Torino ci mostra la sua ricetta per preparare le zucchine in carpione. Un controno semplice ma molto gustoso e perfetto per questa stagione. Scopri tutte le Ricette proposte da Valsoia: sane e gustose, per Zucchine in Carpione.