Crostata di marmellata. La crostata di marmellata è uno dei dolci della nonna più buoni in assoluto: un guscio di pasta frolla friabile che si scioglie in bocca e un ripieno di marmellata del gusto che più preferite. Il segreto per una crostata alla marmellata perfetta è la pasta frolla. proprio come quella che facevano le nonne. La crostata di marmellata è un tipico dolce casalingo la cui buona riuscita è garantita qualora si utilizzino ingredienti di prima qualità (uova fresche, marmellata fatta in casa…) e l'impasto venga preparato a mano velocemente (l'utilizzo di robot da cucina comporta inevitabilmente un aumento della temperatura dell'impasto).
Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.
I think a jam tart such as this one must be one of the most popular desserts that you can find in any region across Italy.
Ricavate delle striscioline dalla restante frolla.
ingredienti per fare la Crostata di marmellata :
- preparalo 120 gr di Zucchero.
- preparalo 250 gr di Farina.
- preparalo 150 gr di Burro.
- preparalo 2 uova.
- preparalo 1 tuorlo.
- preparalo 350 gr di marmellata (fragole, albicocca, pesca, frutti di bosco...).
Creare il reticolo di losanghe è importante perchè in cottura la confettura non bruci e la crostata cuocia perfettamente. Aggiungete ancora poca farina sopra l'impasto e date un colpo di mattarello, lo spessore infatti dovrà essere leggermente inferiore rispetto al disco. La crostata di marmellata di mamma è il dolce che ho preparato questa domenica, è uno dei miei comfort food per eccellenza ed è un dolce che mi riporta alla mia infanzia. La crostata di marmellata infatti accompagnava le mie merende pomeridiane, le mie colazioni da bambina e le voglie di dolce improvvise la domenica pomeriggio quando i negozi rispettavano le chiusure ed erano tutti chiusi.
passi da compiere Crostata di marmellata
- Creare il "piccolo vulcano" (fontana) con la farina e lo zucchero..
- Metterci dentro il burro tagliato a dadini e leggermente ammorbidito..
- Aggiungete le uova e il tuorlo, lavorate il tutto rapidamente e formate una palla con la pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigorifero per tre quarti d'ora..
- Imburrate e infarinate una teglia con diametro 24. Potete anche usare carta forno al posto della farina e del burro,...ma non è la stessa cosa..
- Togliete la pasta dal frigo e stendetela con il matterello..
- Stendete la pasta frolla nella teglia e mettete da parte quella in eccedenza.
- Disponete la marmellata sulla pasta frolla..
- Con la pasta frolla avanzata create delle strisce (se avete la ruotina dentellata usate quella, si ottiene un risultato più "scenografico").
- Stendete le strisce sopra alla marmellata formando la classica griglia..
- Cuocete la crostata nel forno caldo a 180° gradi per 35' (mi raccomando di verificare con il classico stuzzicadente...)..
- Una volta tolta dal forno attendete che sia raffreddata prima di estrarla dalla teglia..
La crostata è un dolce semplice e veloce da preparare, adatto a tutte le occasioni e di sicura riuscita. Si può farcire con marmellate di ogni tipo, oppure cioccolata. Non si può dire mai di no a una crostata alla marmellata. È uno dei dolci da proporre, con il suoi gusci di pasta frolla che protegge una succulenta salsa zuccherina. Crostata di Marmellata semplice e veloce. Ecco ricetta e procedimento per fare la crostata di marmellata in modo semplice e veloce.