Crostata alla crema pasticcera e fragole.
ingredienti per fare la Crostata alla crema pasticcera e fragole :
- preparalo Per la frolla.
- preparalo 300 g di farina.
- preparalo 150 g Di zucchero.
- preparalo 150 g Di burro.
- preparalo 3 tuorli,.
- preparalo buccia di limone.
- preparalo Per la crema pasticcera :.
- preparalo 5 tuorli,.
- preparalo 150 g Di zucchero.
- preparalo 20 g Di maizena.
- preparalo 20 g di farina di riso.
- preparalo 200 ml di panna.
- preparalo 300 ml di latte.
- preparalo aroma vaniglia.
- preparalo Frutta a piacere.
- preparalo marmellata alla pesca (per lucidare la frutta).
passi da compiere Crostata alla crema pasticcera e fragole
- Preparare la frolla. Io la metto nel frullatore con la lama in plastica. Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla. Avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti.
- Preparare la crema pasticcera. Mettere la panna e il latte in un pentolino a scaldare..
- In un altra ciotola mescolare i tuorli, lo zucchero,le farine e la vaniglia. Quando il latte è a bollore,mettere il composto con le uova. Fare addensare e cuocere per 2 minuti..
- Togliere dal fuoco trasferire in una ciotola e fare raffreddare con pellicola a contatto per non fare formare la pellicola..
- Riprendere la frolla, stenderla e metterla in una tortiera imburrata e infarinata (o con carta forno). Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti...
- Quando la base è fredda mettere sopra la crema pasticcera e la frutta. Lucidare con un po' di marmellata (scaldata per farla ammorbidire) per non fare annerire la frutta..