Muffin alle pesche.
ingredienti per fare la Muffin alle pesche :
- preparalo 200 Gr farina 00 per dolci.
- preparalo 50 Gr farina integrale.
- preparalo 50 Gr farina mandorle.
- preparalo 150 Gr zucchero.
- preparalo 4 uova intere.
- preparalo 1 bustina lievito per dolci (16 gr).
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 100 Gr olio di semi girasoli.
- preparalo 5 cucchiai latte.
- preparalo 1 pizzico sale fino.
- preparalo 1 barattolo pesche sciroppate.
- preparalo Scorza grattugiata limone.
- preparalo q.b Mandorle a lamelle.
- preparalo 125 Gr yogurt alla pesca.
passi da compiere Muffin alle pesche
- Separare gli albumi da tuorli..
- Sbattere gli albumi a neve ferma.l con le fruste elettriche oppure si può usare la planetaria munita di fruste..
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà gonfio, chiaro e spumoso..
- Quando il composto dei tuorli sarà pronto, aggiungere a filo l'olio e il latte continuando a lavorare; in ultimo aggiungere la scorza grattugiata del limone, lo yogurt e le polveri (le farine, il lievito e la vanillina) setacciate..
- Incorporare gli albumi montati a neve e con una frusta, mescolare bene e delicatamente (con movimenti dal basso verso l'alto)..
- Tagliare a cubetti le pesche sciroppate ed aggiungerle al composto e mescolare..
- Rivestire lo stampo dei muffin con i pirottini di carta e versare il composto. Decorare la superficie con le lamelle di mandorle..
- Cuocere a 180°C per circa 20/25 minuti (prima di sfornare fare la prova stecchino)..
- Spolverizzare con lo zucchero a velo..