Tagliatelle di Farro con Capesante e Pomodoro.
ingredienti per fare la Tagliatelle di Farro con Capesante e Pomodoro :
- preparalo 70 g Tagliatelle di Farro Integrali BIO Campofilone.
- preparalo 3/4 unità Capesante.
- preparalo Pomodori Datterini (120 g).
- preparalo Scalogno.
- preparalo Capperi dissalati (un cucchiaino).
- preparalo Aglio.
- preparalo Olio Extravergine di Oliva.
procedura di cottura Tagliatelle di Farro con Capesante e Pomodoro
- Dopo aver aperto pulito accuratamente le capesante, rimuovere il mollusco dalla conchiglia e lasciarlo intero. Tagliare i pomodori, i capperi, lo scalogno e l’aglio..
- In una padella scaldare pochissimo fumetto di pesce e, non appena caldo, aggiungervi il trito di verdure. Insaporire con erbe aromatiche, sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento con coperchio..
- Cuocere la pasta e scolarla con un paio di minuti di anticipo. Intanto aggiungere le capesante alla padella con le verdure, ed alzare leggermente la fiamma..
- Versare la pasta ancora non completamente cotta nella padella del condimento e mantecare il tutto. Se necessario, per portare a cottura ultimata la pasta, sfumare con il brodo di pesce..
- Una volta impiattato aggiungere Olio EVO e le spezie più gradite..