Minestra di Orecchiette con Ceci, Lupini di Mare e Pomodoro. Fantastica ricetta di Minestra di Orecchiette con Ceci, Lupini di Mare e Pomodoro. Dai un'occhiata anche a queste Riso Integrale con Lupini di Mare e Funghi Porcini! Dai un'occhiata anche a queste Tagliatelle con pesto di pomodori secchi!
I lupini in salamoia sono molto gustosi e pronti all'uso.
Potete sistemarli in barattoli di vetro e usarli all'ultimo minuto per condire insalate, arricchire il gusto di contorni di verdura o semplicemente gustarli durante aperitivi o come snack veloci.
Se non sapete come cucinare i lupini in salamoia, di seguito trovate le dosi precise e i tempi di lavorazione.
ingredienti per fare la Minestra di Orecchiette con Ceci, Lupini di Mare e Pomodoro :
- preparalo 70g Orecchiette Integrali.
- preparalo 50g Ceci Cotti.
- preparalo Vongole o Lupini di Mare.
- preparalo 120g Pomodori Datterino.
- preparalo Cipolla Rossa.
- preparalo Mezza Carota.
- preparalo un cucchiaino Capperi Dissalati.
- preparalo un cucchiaino Peperoncino Secco.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo Basilico.
- preparalo Aglio.
- preparalo Olio Extravergine di Oliva.
Quella che vedete qui è la zuppa ai frutti di mare, fatta con un misto di molluschi bivalvi. Ricordate che la cottura di questo tipo di molluschi deve essere breve, altrimenti la carne si indurisce: praticamente vanno aggiunti al sugo, soltanto il tempo necessario perché si aprano. Dai un'occhiata anche a queste Minestra primavera con zucchine, asparagi e fave! Stai cercando ricette per Zuppa di fagioli e vongole?
procedura di cottura Minestra di Orecchiette con Ceci, Lupini di Mare e Pomodoro
- Lavare e mettere a spurgare i frutti di mare in acqua e sale. Terminatane la pulizia, cuocerli in una pentola con un po’ di acqua, gambi di prezzemolo e un aglio in camicia fino alla completa apertura..
- Filtrare il brodetto ottenuto dalla cottura dei molluschi, ed utilizzarne un bicchiere per iniziare a stufare il trito di cipolla, aglio, peperoncino, carota e capperi in una padella..
- Aggiungere i ceci, precedentemente lessati, ed i pomodori con un un po’ di polpa. Condire con basilico, prezzemolo, sale e le altre erbe aromatiche che preferite..
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, aggiungere la pasta, scolata con qualche minuto di anticipo, e terminarne la cottura nella padella con il condimento. Aggiungere il brodetto di pesce se necessario. (Se volete un piatto finale più cremoso, prima di aggiungere la pasta, frullare una parte del sugo con un frullatore ad immersione).
- Terminata la cottura, inserire i frutti di mare e, una volta amalgamato, impiattare e condire con l’olio Extravergine di oliva.
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