Tagliatelle al pomodoro, burrata e pistacchi 🍃🍃🍃.
ingredienti per fare la Tagliatelle al pomodoro, burrata e pistacchi 🍃🍃🍃 :
- preparalo Per le tagliatelle:.
- preparalo 220 gr farina tipo 1.
- preparalo 2 cucchiai concentrato di pomodoro.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Per condire le tagliatelle:.
- preparalo 250 gr stracciatella di burrata.
- preparalo Qb granella di pistacchi.
- preparalo 30 foglie basilico.
- preparalo Qb olio extravergine d'oliva.
- preparalo 2 cubetti ghiaccio.
- preparalo Qb sale.
passi da compiere Tagliatelle al pomodoro, burrata e pistacchi 🍃🍃🍃
- Al centro della farina, aggiungere le uova e il concentrato di pomodoro..
- Impastare per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e far riposare, coperto con la pellicola, una mezz'oretta in frigorifero..
- Preparare un "pesto" frullando le foglie di basilico, i cubetti di ghiaccio, un pizzico di sale e unire a filo l'olio fino ad ottenere una crema liscia..
- Tirare le tagliatelle con l'aiuto della macchina per la pasta dello spessore preferito..
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente, qualche minuto..
- Nel frattempo mettere sul fondo del piatto 3 bei cucchiai di burrata e 1-2 cucchiai di pesto..
- Condire le tagliatelle con l'olio e metterle sopra al condimento..
- Aggiungere sopra un cucchiaio di burrata e la granella di pistacchio (dopo averla leggermente tostata in padella)..
- Eccoci qua 😄✌.