Ravioli dolci di ricotta alla salsa di pomodoro.
ingredienti per fare la Ravioli dolci di ricotta alla salsa di pomodoro :
- preparalo 200 g Farina di grano tenerotipo 00.
- preparalo 200 g Farina di semola di grano duro.
- preparalo 4 Uova.
- preparalo 250 g Ricotta.
- preparalo q.b Cannella.
- preparalo q.b zucchero.
- preparalo salsa di pomodoro.
procedura di cottura Ravioli dolci di ricotta alla salsa di pomodoro
- Amalgamare le farine e le uova formando un panetto di pasta..
- In un recipiente, unire la ricotta, 2 cucchiai di zucchero semolato ed 2 cucchiaino di cannella (poi ovviamente la quantità di zucchero e cannella dipende dai gusti) ed amalgamare bene..
- Stendere il panetto con uno stendipasta in sfoglie sottili.
- Una volta ricavata la sfoglia, posizionare un cucchiaino di impasto ogni 7 cm di distanza uno dall'altro, chiudere a mezzaluna e tagliare bene con una rotella per i ravioli, prestare attenzione alla chiusura che deve essere ermetica (aiutarsi con le mani).
- Posizionare i ravioli cosi ottenuti in un vassoio su di uno strato di farina per evitare che si attacchino.
- Buttarli nell'acqua bollente per 2/3 minuti. Scolarli e posizionarli nel piatto da portata. Infine il condimento: si possono condire o con un sughetto semplice di pomodoro con spolverata di parmigiano.
- ...oppure in bianco con burro, zucchero e cannella.