Meringhe. Un'irresistibile spuma fatta di due soli ingredienti: albumi e zucchero. Pare che il composto sia nato in Francia, da qui il nome di meringa alla francese, ma presto divenne anche di nostra adozione. Potremmo perciò dire che la meringa all'italiana è una sorta di alter ego di quella alla francese.
Le meringhe sono una preparazione di base della pasticceria classica.
Le meringhe sono dei dolcetti golosi e friabili, una preparazione di base della pasticceria classica che si realizza con due ingredienti fondamentali: albumi e zucchero, a cui aggiungere un pizzico di sale e poche gocce di limone per renderle perfette.
Ne esistono diversi tipi, le meringhe alla francese, o le meringhe all'italiana: la differenza tra le due sta nella modalità in cui vengono.
ingredienti per fare la Meringhe :
- preparalo 100 g albumi.
- preparalo 220 g zucchero a velo.
- preparalo qb Succo di limone.
Le meringhe sono un composto di albumi montati e zucchero, esistono divversi tipi di meringa, la francese, l'italiana e la svizzera, la ricetta che vi propongo oggi è quella delle classiche meringhe francesi, usate per decorare dolci o per essere farcite con creme o modellate per formare gusci o dischi. Egg whites beaten with cream of tartar, then sugar until those famous stiff peaks form.golly, that's good meringue! Perfect meringues depend on totally yolk-free whites. These crispy little morsels travel well and make great gifts too.
passi da compiere Meringhe
- Montare a neve Soda gli albumi con un pizzico di sale, una volta ottenuta una nuvola bianca aggiungere lo zucchero a velo piano piano..
- Aggiungere poco succo di limone,aiuterà il composto ad indurirsi..
- Continuare a montare gli ingredienti fino a quando saranno compatti...se capovolgendo la ciotola il composto non si muove ecco che è pronto per essere messo jn una sakaposh....
- Sulla leccarda mettere un foglio di carta forno e formare le meringhe distanziate fra loro....
- Accendere il forno a 150° quando tiepido mettere le meringhe e lasciarle cuocere per due ore con lo sportello leggermente aperto..
- Lasciarle diventare completamente fredde prima di servirle o di usarle per le vostre composizioni....
- Buon appetito!!.
Con le meringhe si possono realizzare delle magnifiche torte come ad esempio il classico Marengo detto anche Meringata. A differenza di quanto si pensa la ricetta delle meringhe è una preparazione veramente semplice che chiunque può realizzare nel forno di casa. Meringue (/ m ə ˈ r æ ŋ /, mə-RANG; French pronunciation: [məʁɛ̃ɡ]) is a type of dessert or candy, often associated with Italian, Swiss, and French cuisine, traditionally made from whipped egg whites and sugar, and occasionally an acidic ingredient such as lemon, vinegar, or cream of tartar. A binding agent such as salt, flour, or gelatin may also be added to the eggs. Le meringhe sono dei dolcetti a base di albumi e zucchero, dalla consistenza leggera, croccante e friabile.da sciogliersi in bocca!