Meringhe Tricolore - Ricetta Perfetta -. La ricetta base di queste meringhe è la nostra solita la trovate a questo link (meringhe - ricetta perfetta -) abbiamo aggiunto della vanillina per dare un profumo diverso. La ricetta base di queste meringhe è la nostra solita la trovate a questo link (meringhe - ricetta perfetta -) abbiamo aggiunto della vanillina per dare un profumo diverso. Meringhe Tricolore, ricetta perfetta, colorata e facile per questi dolcetti.
Per preparare la meringa alla francese cominciate dalle uova, che dovranno essere necessariamente freschissime e a temperatura ambiente.
Prima di azionare le fruste assicuratevi che non ci siano.
Quando si parla di meringhe solitamente si distingue fra la ricetta all'italiana e quella alla francese: metodi diversi ma stessi ingredienti, quelli che da sempre sono alla base di questa dolcissima preparazione, ovvero albumi e zucchero.
ingredienti per fare la Meringhe Tricolore - Ricetta Perfetta - :
- preparalo 250 gr albumi d’uovo.
- preparalo 500 gr zucchero semolato.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo succo di limone.
- preparalo coloranti alimentari a vostra scelta.
Nelle meringhe vegane, invece, l'uovo non viene utilizzato. Dai un'occhiata anche a queste Meringhe fatte in casa! La meringa all'italiana (detta anche meringa cotta), rispetto alla meringa francese, ha un procedimento di preparazione più elaborato, che necessita di un termometro per sciroppi. Se vuoi preparare delle meringhe colorate puoi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare liquido.
passi da compiere Meringhe Tricolore - Ricetta Perfetta -
- Versate in una ciotola capiente gli albumi (devono essere a temperatura ambiente, quindi toglieteli dal frigorifero per tempo), la bustina di vanillina e metà circa dello zucchero, aggiungete anche qualche cucchiaio di succo di limone. Azionate la planetaria (o la frusta elettrica se non avete la planetaria) e iniziate a montare la meringa..
- Quando avrà già una consistenza spumosa e lo zucchero si è incorporato aggiungete il restante zucchero. Continuate a montare sino a che il composto diventa ben sodo e spumoso, ci vorranno una decina di minuti..
- A questo punto dividete la meringa in 3 parti uguali. La prima parte mettetela direttamente in una sac-a-poche e tenete da parte. Prendete ora un’altra parte e aggiungete il primo colore, mescolate bene sino a rendere la meringa omogenea. Mettete in un altra sac-a-poche. Fate lo stesso con il terzo colore..
- Una volta che tutte le sac-a-poche sono pronte iniziate a formare le meringhe. Noi abbiamo utilizzato un adattatore per “unire” i 3 colori, se non lo avete potete inserire le 3 sac-a-poche in una sola più grande con il beccuccio scelto da voi. Noi abbiamo deciso di fare 3 forme di meringhe diverse. Le classiche a ciuffetto, delle strisce tricolori e delle girelle..
- Quando avrete finito infornate in forno già caldo a circa 85-90° in modalità statica per circa 3 ore (lasciate uno spiffero nel forno per evitare umidità interna). Il tempo dipende da quando sono grandi e da quanto asciugano, potrebbero volerci anche 4 o 5 ore. Una volta che sono pronte (assaggiatene una, deve risultare ben asciutta anche all’interno) spegnete, aprite il forno e lasciate raffreddare completamente..
- Una volta che saranno ben fredde potete conservarle per parecchi giorni in un contenitore ermetico, meglio se di latta, in un ambiente secco. Saranno sempre comode anche quando qualche amico si presenterà all’ultimo per un caffe!.
- Non vi resta che gustarle e godervi un momento di dolcezza, sono così buone e leggere che una tirerà l’altra! Noi stiamo ultimando il dolce con queste meringhe….siete curiosi di vedere cosa ci siamo inventati? Abbiate ancora un pochino di pazienza e ve lo sveleremo! Intanto godetevi le meringhe…lasciatene qualcuna da parte per il dolce! Buon appetito!.
Per la preparazione delle meringhe, la tasca è indispensabile perché solo con questa si riesce a dare loro una forma regolare e ben disegnata: se non ce l'hai procuratela oppure. Ho cercato per anni una ricetta perfetta per fare le meringhe fatte in casa. Ora la condivido con voi. È super collaudata! Però credo che la cosa più importante è conoscere bene il proprio forno di casa! Le meringhe: piccole delizie candide, gustose ed eleganti.