Tronchetto di natale con meringhe. Le meringhe con panna e crema di marroni sono dolci molto golosi e raffinati, grazie al loro colore così chiaro e l'irresistibile crema ai marroni!. Il tronchetto di Natale (Bûche de Noël), è un dolce della tradizione francese: un rotolo di pasta biscotto ripieno e ricoperto di cioccolato.. Ecco una ricetta sana del tronchetto di natale: con farina integrale, senza zucchero né grassi vegetali di scarsa qualità, con tutto il buono del miele, del cioccolato fondente e delle nocciole.
Insomma con la base biscotto si possono svuotare la dispensa con un po' di marmellata rimasta nel barattolo, la crema alla nocciola, crema mascarpone, ricotta, panna, ecc.
Poi a natale la decorazione si possono fare con il cioccolato, con rametti di rosmarino imitando un albero, meringhe, dolcetti vari… Ingredienti.
Prendiamo la nostra crema e spalmiamola sulla pasta di meringa, poi, partendo.
ingredienti per fare la Tronchetto di natale con meringhe :
- preparalo Pasta biscotto.
- preparalo 3 uova medie.
- preparalo 2 tuorli.
- preparalo 100 gr zucchero.
- preparalo 70 gr farina per torte.
- preparalo 30 gr fecola di patate.
- preparalo 1 pizzico lievito per dolci.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 80 gr zucchero.
- preparalo Vaniglia.
- preparalo Scorza di un mandarino.
- preparalo 1 bicchierino marsala (facoltativo).
- preparalo Copertura al cioccolato.
- preparalo 100 gr cioccolato fondente extra.
- preparalo 30 ml latte.
Una tipica ricetta dolce di Natale ottima tutto l'anno: il tronchetto di Natale. Per la copertura: Tronchetto di Natale. Il tronchetto della felicità tipico dolce delle feste farcito con panna meringhe e scaglie di cioccolato. Srotolate delicatamente il rotolo, farcitelo distribuendo la panna le meringhe e le scaglie di cioccolato.
fasi di cottura Tronchetto di natale con meringhe
- Pasta biscotto Preriscaldare il forno a 240°C. Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla. Mettere nel boccale le uova, i tuorli, 50 g di zucchero, se utilizzato il lievito e montare: 12 min./37°C/vel. 4. Nel frattempo, in una ciotola setacciare la farina con la fecola di patate e tenere da parte..
- Togliere la farfalla. Trasferire il composto in una ciotola capiente e incorporare con una spatola da pasticceria la farina e la fecola di patate setacciate, effettuando movimenti circolari dal basso verso l'alto. Mettere sulla placca del forno la carta forno con le decorazioni. Versare il composto di uova, zucchero e farina sulla placca e pareggiare la superficie con una spatola..
- Cuocere in forno caldo per 5-6 minuti (240°C), sino ad una leggerissima doratura della superficie. Togliere la pasta biscuit dal forno, spostarla subito su un piano da lavoro, spolverizzarla con lo zucchero restante, coprire con un foglio di pellicola trasparente (o carta forno) e capolvolgerla..
- Rimuovere delicatamente la carta forno e capovolgerla nuovamente. Arrotolare e lasciare raffreddare completamente.
- Crema Preparazione Mettere nel boccale lo zucchero, la vaniglia e la farina 00: Frullare 15 sec vel 7/8 Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il latte e le uova e scorza di mandarino, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto..
- Copertura al cioccolato : Inserire il latte e il Cioccolato 50 gradi vel 3 antiorario. Farcire il rotolo con la crema, taglia le due estremità e ricoprire con cioccolato,e con una forchetta disegnavselle righe, poi decora a piacere, io ho decorato con delle meringhe..
Arrotolate nuovamente, fate in modo che la parte finale di pasta risulti sul fondo, riponete in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire. Il Tronchetto di Natale, chiamato anche Bûche de Noël, è un tipico dolce natalizio. Noi lo abbiamo farcito con una crema di Nutella e ricotta, e poi ricoperto con una ganache al cioccolato. Goloso e raffinato il nostro tronchetto è un dolce perfetto per le feste, il re delle torte di Natale per eccellenza, un rotolo di soffice pasta biscotto farcito con una crema ganache al cioccolato e guarnito con scagliette di cioccolato fondente che, oltre a conferire un tocco sfizioso, simulano l'aspetto del ceppo di legno. Tronchetto tiramisù ai lamponi per Natale.