Nuvole di zucchero (meringa alla francese). Noi aggiungiamo anche qualche goccia di succo di limone per rendere l'impasto più lucido e spumoso, ma soprattutto con una gradevole essenza limoncina che renderà ancora più buone le vostre meringhe. Perfetta per grandi e piccini, potete anche colorarla oppure divertirvi a guarnire ed arricchire le vostre meringhe con della granella di pistacchi o di nocciole, prima di infornarle. Le meringhe alla francese sono dei dolcetti friabili e versatili.
Bianche come le nuvole, delicate e friabili, si sciolgono in bocca.
Le meringhe alla Francese sono dei dolcetti bianchi e leggeri come le nuvole.
Ottime da gustare da sole o da usare per decorare torte, frullati e gelati.
ingredienti per fare la Nuvole di zucchero (meringa alla francese) :
- preparalo 120 g albume a temperatura ambiente.
- preparalo 230 g zucchero al velo setacciato.
- preparalo qualche goccia succo di limone.
Sono molto belle, friabili, candide e farle in casa è veramente semplice perché hanno solo due ingredienti gli albumi e lo zucchero, basta seguire piccoli accorgimenti e voilà sono pronte. Meringhe alla francese : croccanti nuvole che si sciolgono in bocca! Danno un tocco particolare a dolci al cucchiaio e torte decorate, ma sono ottime anche da mangiare da sole. Unica accortezza nella preparazione è montare a neve ben ferma gli albumi e non smontarli quando si unisce il resto dello zucchero a velo.
procedura di cottura Nuvole di zucchero (meringa alla francese)
- Montate a neve fermissima gli albumi con la metà dello zucchero..
- Quando il composto sarà ben sodo e gonfio, unite a cucchiaiate il resto dello zucchero, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che smonti..
- A questo punto aggiungete le gocce di limone e continuate a mescolare delicatamente..
- Versate il tutto in una sacca da pasticcere con la punta a stella e formate le vostre meringhe sulla teglia del forno foderata di carta..
- Scaldate il forno a 100° ventilato e cuocete le vostre meringhe per circa 1 ora e 15 minuti..
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire..
- Potete colorare le vostre meringhe con del colorante per dolci, aggiungendo qualche goccia al composto insieme al limone, oppure con del succo di barbabietola o di kiwi o fragola, per ottenere nuovi gusti e nuove colorazioni..
Le Meringhe alla francese sono una preparazione base della pasticceria tradizionale. Friabili e leggerissimi dolcetti che si sciolgono in bocca preparati solo con zucchero e albumi. Possono essere gustate al naturale, glassate con il cioccolato, farcite con ganache, crema o panna, usate per impreziosire torte e dessert di ogni tipo. La meringa alla francese è una delle ricette di base della pasticceria.. Le meringhe vegane sono delle candide nuvolette dolci realizzate con l'acqua di conservazione dei ceci precotti:.