Crostata alla crema di melograno e meringa.
ingredienti per fare la Crostata alla crema di melograno e meringa :
- preparalo Per la frolla:.
- preparalo 300 gr farina 00.
- preparalo 90 olio exstra vergine o (120 burro).
- preparalo 2 uova.
- preparalo Scorza grattuggiata di un limone.
- preparalo 100 gr zucchero a velo.
- preparalo 1 cucchiaino da te' di lievito per dolci.
- preparalo Per la meringa:.
- preparalo 7 cucchiai zucchero a velo.
- preparalo 3 albumi.
- preparalo Per la crema di melograno.
- preparalo 400 ml succo di melograno.
- preparalo 100 ml acqua.
- preparalo 100 ml succo di limone.
- preparalo 150 zucchero.
- preparalo 50 maizena.
fasi di cottura Crostata alla crema di melograno e meringa
- Cominciamo con la preparazione della frolla all'olio, in una ciotola mettere 300 di farina, e gli altri ingredienti e impastare nella spianatoia, fare un panetto e avvolgere in pellicola trasparente, riporre in frigo per mezz'ora. Stendere la frolla in una teglia da 26 o 28cm, e bucherellate per non farla gonfiare in forno statico a 160.gradi per 20/25 minuti..
- Prepariamo ora la crema, con lo spremiagrumi ricaviamo il succo del limone. Mettiamo i semi o grano come si voglia dire del melograno su una ciotola con acqua fredda, in galla verranno le pellicine, scolare e con il passaverdure ricaviamo anche il succo del melograno. In una ciotola stemperiamo la maizena con l'acqua, dosandola poco alla volta, fino a che non si é ottenuto una crema liquida.
- Mettiamola in un pentolino a cuocere a fiamma dolce, aggiungiamo lo zucchero, il succo del limone e infine il liquido del frutto. Con la frusta girate fin quando non diventa gelatinosa. Fate raffreddare e mettetela sulla crostata e poi la meringa. Fate cuocere di nuovo a forno per altri 10 minuti. Fatela intiepidire e mettela in frigo. La meringa deve colorare un po'. Si gusta fredda. Potete guarnirla con i semi del melograno..