Zuppa imperiale o Zuppa reale (Frittatine per il brodo).
ingredienti per fare la Zuppa imperiale o Zuppa reale (Frittatine per il brodo) :
- preparalo 100 gr farina.
- preparalo 50 gr latte.
- preparalo 100 gr parmigiano.
- preparalo 6 uova.
- preparalo prezzemolo (a piacere).
procedura di cottura Zuppa imperiale o Zuppa reale (Frittatine per il brodo)
- Amalgamare tutti gli ingredienti insieme eccetto l'albume delle uova.
- Montare l'albume delle uova a neve e unirlo al resto dell'impasto facendo attenzione a non smontalo (con movimenti dal basso verso l'alto).
- Una volta ottenuto l'impasto, distribuirlo in maniera omogenea su una teglia da forno..
- Pre-riscaldare il forno a 190/200 gradi per 10 minuti ed inserire la teglia con il composto. Cuocere per almeno 10/15 minuti, fino a quando non si colora in superficie.
- Lasciar raffreddare e, appena tiepido, tagliare il composto ottenuto a striscioline e poi a cubetti e servire con il brodo caldo..
- Chi vuole può aggiungere il prezzemolo tritato all'impasto oppure, per avere colori differenti, un cucchiaio di pomodoro o degli spinaci frullati..