Fusi di pollo ripieni. Le cosce di pollo ripiene con prosciutto e formaggio sono un secondo piatto semplice da preparare. Una ricetta versatile che si presta a molte modifiche secondo i gusti. Per comodità e praticità consiglio di richiedere le cosce di pollo direttamente disossate al proprio macellaio di fiducia per ridurre i tempi di preparazione.
Fusi di pollo con salsina ai funghi champignon.
Fusi di pollo ripieni di carne.
Il pollo è uno degli ingredienti più versatili in cucina.
ingredienti per fare la Fusi di pollo ripieni :
- preparalo 6 fusi di pollo.
- preparalo 12 fette pancetta arrotolata.
- preparalo 500 gr funghi champignon.
- preparalo rosmarino.
- preparalo erba cipollina.
- preparalo olio evo.
- preparalo sale.
- preparalo pepe.
- preparalo 1 limone (il succo).
- preparalo 2 bicchieri vino o bianco o rosso non importa per la marinatura e 2 bicchieri di vino bianco per la cottura.
Potete decidere di cucinarlo intero, magari al arrosto con patate e carciofi oppure utilizzare il petto per preparare sfiziose fettine con i capperi, le classiche cotolette, o succulenti e speziati spezzatini. La ricetta delle cosce di pollo ripiene, è una ricetta facile e molto comoda. Preparazione Acquisti dei fusi di pollo già disossati; li lavi accuratamente in acqua fredda acidulata con un cucchiaio di aceto di vino bianco e li asciughi. Intanto mondi e riduca a bastoncini una carota tenera e un paio di zucchine di medie dimensioni.
fasi di cottura Fusi di pollo ripieni
- Cominciate con il togliere la pelle dai fusi e disossarli, lo potete anche chiedere direttamente al vostro macellaio. Metteteli a marinare in vino e limone per 30 minuti.
- Nel frattempo, pulite i funghi e separate i cappelli dai gambi. Mettete in un mixer con le lame, i gambi con l’erba cipollina, rosmarino, sale e olio evo..
- Aprite bene i fusi su un tavolo da lavoro e con un batti carne, cercate di assottigliarli un po.
- Prendete un po’ di questo trito e dividetelo per i 6 fusi, spalmatelo, mettete due fettine di pancetta e arrotolate il fuso, passatelo nella farina e adagiateli in una pirofila, unta con un filo d’olio..
- Finito di farcire i fusi, salate, pepate, aggiungete del vino bianco mettete in forno a 200° per 40 mn, rigirandoli di tanto in tanto..
- A 10 mn dalla fine della cottura, aggiungete i funghi tagliati a fettine non troppo sottili. Ai funghi freschi non serve molta cottura, basteranno gli ultimi 10 mn ma se preferite una cottura piu’ lunga, aggiungeteli un po’ prima..
- Togliete dal forno, servite con una bella insalata o patate al forno.
I fusi di pollo ripieni al vino sono succulenti e golosi. Un ottimo secondo piatto di carne che fa sempre bella figura in tavola. Le coscette di pollo vengono disossate e farcite con della gustosa salsiccia, per poi essere avvolte con della pancetta che, una volta cotta, diventerà croccante. Il tutto viene aromatizzato dal rosmarino, che noi amiamo molto con la carne, e dal vino bianco. Language: English Successivamente, dissossare i fusi di pollo; insaporire l'interno con un po' di mix spezie per la carne ed aggiungere qualche fungo champignon (preparati precedentemente) ed una fettina di galbanino; chiudere con dello spago da cucina (facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno).