Quinoa risottata alle fragole e asparagi. La quinoa risottata alle fragole e asparagi, si può considerare un piatto completo sotto molti punti di vista in quanto la quinoa, considerata un super food, contiene carboidrati, è ricca di proteine, di sali minerali, magnesio, potassio e fosforo. La quinoa risottata con asparagi e zucchine è un'alternativa molto valida ai carboidrati infatti da un pò di tempo amo sostituire il riso e la pasta con questo cereale favoloso, la cosa importante nella cottura di questo cereale è di non farlo scuocere per avere tutta la sua croccantezza e gusto. Oggi vi presento un accostamento incredibile : fragole e asparagi in un risotto buonissimo e di grande effetto.
Quando acquistate le fragole sceglietele di un bel rosso acceso, è garanzia di freschezza.
Procedimento: Sgranare la quinoa Chirico con un filo di olio EVO Fate saltare per pochi minuti in padella gli asparagi, già bolliti precedentemente, con un filo d'olio Unite gli asparagi alla […] Pulite gli asparagi utilizzando un pelapatate ed eliminare la parte più dura.
Tagliare a rondelle i gambi avendo cura di tenere intatte le punte tenere.
ingredienti per fare la Quinoa risottata alle fragole e asparagi :
- preparalo 250 g quinoa bianca.
- preparalo 600 g asparagi.
- preparalo 300 g fragole.
- preparalo 2 scalogni.
- preparalo 250 ml vino bianco.
- preparalo 500 ml brodo vegetale.
- preparalo 3 fili lunghi di erba cipollina.
- preparalo 4 cucchiai olio evo.
- preparalo q.b Pepe nero e rosa.
- preparalo q.b Sale.
Pulire accuratamente e tagliare in quattro parti le fragole. Tritare leggermente lo scalogno e farlo appassire in un tegame con una noce abbondante di burro, quindi, lasciando le punte da […] La quinoa risottata alle fragole e asparagi, si può considerare un piatto completo sotto molti punti di vista in quanto la quinoa, considerata un super food, contiene carboidrati, è ricca di proteine, di sali minerali, magnesio, potassio e fosforo. Gli asparagi sono ricche di fibre, vitamine, sal. La Quinoa con asparagi, spinacini e fragole è una freschissima e primaverile insalata perfetto come primo piatto o pietanza unica soprattutto se mangiamo fuori casa, ad esempio al lavoro.
fasi di cottura Quinoa risottata alle fragole e asparagi
- Per prima cosa riempiamo la pentola di acqua calda, aggiungiamo due cucchiai di brodo vegetale (io uso un vasetto di vetro che contiene un preparato dalla consistenza densa fatto con un trito di verdure e sale) e portiamo a bollore..
- Nel frattempo puliamo bene gli asparagi, li priviamo delle loro punte che lasceremo da parte e il resto dei fusti li tagliamo a rondelline. Le rondelle le lasceremo cuocere insieme al brodo..
- Prendiamo poi la quinoa e la sciacquiamo con abbondante acqua fresca per eliminare le saponine che gli conferiscono quel sapore amarognolo e un po' terroso; sminuziamo poi lo scalogno finemente..
- In una larga padella antiaderente aggiungiamo 4 cucchiai di olio evo, allunghiamo con poca acqua e creiamo un leggero soffritto con lo scalogno, poi ci aggiungiamo la quinoa e "soffriggiamo" finchè il liquido sarà evaporato, dopodichè versiamo il bicchiere di vino bianco..
- Una volta che anche il vino sarà evaporato, aggiungiamo un paio di mestolate di brodo con alcune rondelline di asparagi..
- In un padellino piccolo invece stuferemo le punte di asparagi con un po' di acqua, un cucchiaino di olio evo e un pizzico di sale..
- Affettiamo le fragole tagliandole a dadini e le uniamo alla padella con la quinoa. Aggiungiamo altro brodo quando serve, finchè la quinoa sarà cotta a puntino..
- Tritiamo a coltello l'erba cipollina e quando la quinoa sarà quasi pronta la aggiungeremo insieme al resto. Maciniamo un mix di pepe rosa e pepe nero a cottura ultimata e controlliamo la sapidità..
- Tritiamo a coltello l'erba cipollina e quando la quinoa sarà quasi pronta la aggiungeremo insieme al resto. Maciniamo un mix di pepe rosa e pepe nero a cottura ultimata e controlliamo la sapidità..
- Infine possiamo impiattare la nostra quinoa risottata, se volete potete usare un coppapasta della forma che preferite e se vi piace l'immagine, aggiungete solo una fragolina affettata e due punte di asparagi. Gustiamoci poi questo straordinario piatto ricco di gusto e benessere ;-).
Ormai la quinoa è entrata a tutti gli effetti nella mia dieta alimentare…il fatto di assomigliare ad un cereale ma non esserlo e il fatto di essere priva di glutine e con un indice glicemico basso, la fa. Insalata di quinoa, asparagi e fragole - VIDEO Un'insalata veloce, leggera e dal sapore intrigante, adatta anche come pranzo al sacco per l'ufficio: consigliatissima per una pausa all'aperto nei giorni di primavera! Risotto asparagi e limone - Scroll down for English version. La primavera è una stagione davvero generosa; in questo periodo la varietà di fiori ed erbe spontanee è alla sua massima espressione e, nelle belle scampagnate in cui spesso vi porto con me, approfitto per raccogliere cose buone da portare nella mia cucina, come gli asparagi selvatici. Il riso venere con asparagi e fragole è una ricetta che mi è piaciuta moltissimo, è un piatto molto bello da vedere e ha un sapore particolare sia per la presenza del riso nero che è calloso e profumato sia per la presenza della frutta che, come sapete, negli ultimi anni sto apprezzando molto nelle preparazioni salate.