Palla di mozzarella Sicula.
ingredienti per fare la Palla di mozzarella Sicula :
- preparalo 1 mozzarella.
- preparalo 20 gr anelletti siciliani.
- preparalo q.b Pesto di basilico.
- preparalo q.b Salsa di pomodoro.
- preparalo Mezza fetta di pesce spada fresco.
- preparalo 1/4 di melanzana.
- preparalo Olio evo.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo q.b Farina.
- preparalo q.b Pangrattato.
- preparalo Sale.
fasi di cottura Palla di mozzarella Sicula
- Iniziate con il cuocere in acqua salata gli anelletti.
- Lavate la melanzana e fatela spurgare velocemente in acqua sale, tagliate a cubetti e friggete ; salate alla fine..
- Eliminate la buccia dal pesce spada, tagliate a dadini e unite alle melanzane gia' fritte, in padella.
- Unite la salsa di pomodoro e aggiustate di sale; fate restringere leggermente e unite gli anelletti, amalgamando il tutto..
- Fate sciogliere per mezzo minuto al microonde la mozzarella, sul piatto di vetro in dotazione.
- Ponete al centro gli anelletti e richiudete, partendo dai lembi. Questa operazione risulta più semplice se fate raffreddare leggermente la palla prima di procedere, sara' più elastica. Per mantenere meglio la forma a palla l' ho poi avvolta nella pellicola.
- Ho passato la palla nella farina, nell' uovo sbattuto leggermente salato e per ultimo nel pangrattato. Ho lasciato riposare e poi ho fritto in olio d' oliva, molto velocemente. L' ho fritta in un pentolino alto così da poter cuocere tutta la palla insieme..
- Ho sistemato sul fondo del.piatto da portata il pesto, un goccio di salsa di pomodoro. Ho sistemato al centro la palla e terminato con degli altri anelletti....