Torrette di melanzane. Torrette di melanzane con mozzarella e pomodoro. Le torrette di melanzane sono preparata con delle semplici fette di melanzane grigliate, per avere delle torrette più belle è preferibile scegliere le melanzane tonde, alternate con fette di mozzarella e. Preparate le Torrette di melanzane lavando le melanzane, spuntandole e tagliandole a fette spesse nel senso della larghezza.
Ricordano la parmigiana di melanzane perchè gli ingredienti utilizzati.
Ricetta delle torrette di melanzane, il bello dell'estate.
Fette tonde di melanzane arrostite alternate a formaggi cremosi e pesto alle olive oppure a freschi pomodori da insalata e mozzarella di bufala.
ingredienti per fare la Torrette di melanzane :
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 200 ml salsa di pomodoro.
- preparalo 3 acciughe.
- preparalo 1 cucchiaino capperi.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 mozzarella.
- preparalo Q.b. grana grattugiato.
- preparalo Q.b. olio d'oliva.
- preparalo Q.b. sale.
Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a fettine tonde non troppo sottili, ponetele in uno scolapasta, salatele e lasciatele riposare per perdere l'acqua in eccesso. Tagliare a fettine sottili le melanzane, cospargerle di sale e In una teglia imburrata sistemare tra una fettina e l'altra la mozzarella e la passata classica Pomì alternandole, fino a formare delle torrette. Passare, quindi, alla preparazione delle Torrette di melanzane. Le torrette di melanzane sono un secondo piatto estivo goloso e profumato.
fasi di cottura Torrette di melanzane
- Tagliare la melanzana a fette spesse circa 1/2 cm, spennellare olio d'oliva, salare e grigliare..
- In un pentolino con un filo d'olio soffriggere l'aglio tagliato a metà con le acciughe e i capperi schiacciati, aggiungere il pomodoro e lasciare insaporire 5 minuti..
- Tagliare la mozzarella a pezzettini..
- Iniziare a disporle su un foglio di carta forno facendo in modo di avere 3 fette per ogni torretta. Cospargere con un cucchiaino di pomodoro, un po' di mozzarella e di grana. Ricoprire con una seconda fetta e ripetere e infine la terza fetta e ripetere..
- Infornare a 200 gradi per 10 minuti..
Cuocete le melanzane su una griglia ben calda. Grigliatele da entrambi e lati e salatele leggermente. Tagliare le melanzane a fette, spolverarle con la farina, friggerle in olio profondo e lasciarle assorbire su carta paglia. Ricoprite la metà delle fette di melanzane con un cucchiaino di pomodoro condito. Formare le torrette poggiando su un piatto una fetta di melanzana, gli spinaci, un'altra melanzana ed infine il pomodoro.