Pasta con melanzane e pomodorini. Un piatto di pasta con melanzane e pomodorini sarà perfetto per un pranzo in famiglia, ma anche per situazioni più particolari o per il pranzo della domenica. Potete preparare, infatti, la pasta con melanzane al forno arricchendola con formaggi e mozzarella o con peperoni così da renderla ancora più gustosa e poterla servire anche in occasioni più particolari. Pasta melanzane e pomodorini un primo piatto davvero sfizioso e gustoso, perfetto sia a pranzo che a cena, con tante verdure che rendono il tutto quasi un piatto unico.
Ottimo in estate, quando le melanzane sono nel pieno del loro sapore.
La pasta melanzane e pomodori è ottima anche fredda.
In tal caso lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con un filo d'olio, mescolarla e farla raffreddare uniformemente.
ingredienti per fare la Pasta con melanzane e pomodorini :
- preparalo 120 g. spaghetti io ho usato quelli bio.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo q.b cipolla.
- preparalo q.b olio evo.
- preparalo 3-4 Pomodorini freschi.
- preparalo q.b Pepe.
- preparalo q.b Sale.
Per preparare la pasta con le melanzane per prima cosa occupatevi di quest'ultime. La pasta fredda con melanzane e pomodorini è un primo piatto fresco e squisito, ideale da gustare in estate: potete prepararla anche in anticipo e gustarla già pronta all'ora di pranzo. Nella nostra ricetta abbiamo cotto melanzane e pomodorini al forno e li abbiamo poi aggiunti alla pasta fredda, il tutto condito con olio extravergine d'oliva e basilico fresco. In questa ricetta vi parlerò della pasta alle melanzane con pomodorini, quella che secondo me meglio si avvicina alle esigenze di freschezza e di leggerezza che tanto si avvertono in estate.
procedura di cottura Pasta con melanzane e pomodorini
- Iniziamo con far scaldare l'olio e la cipolla fino a quando non soffrigge..
- Nel frattempo possiamo lavare e tagliare la melanzana a cubetti anche abbastanza grandi e mettiamole nell'olio con un pizzico di sale e pepe..
- Intanto che le melanzane si cucinano possiamo mettere l'acqua per la pasta. Quando le melanzane sono poco più di metà cottura ne togliamo circa la metà e li mettiamo in un piatto a parte. A quel punto possiamo mettere nelle melanzane ancora in cottura i pomodorini così rilasceranno il loro succo e ovviamente daranno colore a i nostri spaghetti..
- Caliamo la pasta. Possiamo scolarla ma non tutta l'acqua lasciarne un pochino per dare la giusta cremosità al piatto quando sarà abbastanza al dente così continuerà la cottura quando andremo ad aggiungere il condimento..
- Aggiungiamo il condimento e mantechiamo bene. Dopodiché metterla nel piatto da portata e aggiungiamo a piacere una spolverata di parmigiano e le melanzane che abbiamo messo da parte. Posso assicurare che sarà ottima.
Pochi ingredienti, con un sapore semplice e delicato, che si sfruttano come condimento per un buon piatto di pasta. PASTA CON MELANZANE, POMODORINI E PANCETTA: appetitosa e veloce da preparare! Per preparare la Pasta melanzane e pomodorini, per prima cosa lavare e tagliare a pezzetti non troppo piccoli la melanzana quindi metterla in padella con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio sbucciato e privato dell'anima interna se presente (è quel filamento giallo-verde all'interno, il germoglio). Pasta con melanzane e pomodorini freschi con aggiunta di pinoli. Pasta con zucchine melanzane e pomodori: un primo piatto squisito.