Busiate pesce spada, melanzane e menta. Una volta che avrete tagliato tutte le melanzane, ponetele in un colino con sotto una ciotola per raccogliere l'acqua, e. Busiate con pesce spada e melanzane: presentazione. Le busiate con pesce spada e melanzane sono un piatto buonissimo, ottimo per un pranzo a base di pesce.
Lavare,tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio extra vergine d'oliva.
In una casseruola a parte far dorare gli spicchi d'aglio,aggiungere il pesce spada, precedentemente pulito e tagliato a dadini, aggiungere il sale,il pepe e lasciare rosolare per qualche minuto,dopodichè sfumare con il vino bianco.
Fantastica ricetta di Busiate pesce spada, melanzane e menta.
ingredienti per fare la Busiate pesce spada, melanzane e menta :
- preparalo 400 gr busiate di grano duro.
- preparalo 2 fette pesce spada.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 500 ml passata di pomodoro.
- preparalo q.b Olio extraverginedi oliva.
- preparalo 2 spicchi aglio.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo Menta.
- preparalo Primi piatti.
Difficoltà : ★ ☆ ☆ Un primo piatto dal Sapore Mediterraneo, tipicamente estivo, realizzato con ingredienti tipici del Sud: melanzane, pesce spada, pomodoro e menta. Un piatto semplice e veloce, che vi farà scoprire la Sicilia.. busiate con pescespada, melanzane e menta Le Busiate con Pescespada, melanzane e menta sono un piatto tipico della zona di Trapani ma che replichiamo , con piacere in tutta la Sicilia. Io lo amo particolarmente perchè mi ricorda i giorni che, abitualmente ogni estate, trascorriamo a SanVito Lo Capo, celeberrima località balneare, di fronte l. La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi.
fasi di cottura Busiate pesce spada, melanzane e menta
- Preparate tutti gli ingredienti.
- Eliminate le estremità e tagliate le melanzane a cubetti, possibilmente tutte della stessa grandezza.
- Mettete a spurgare le melanzane, in una ciotola, in acqua e sale, affinchè non risultino amare, lasciandole a mollo almeno mezzora o più..
- Scolate le melanzane e asciugatele con carta assorbente, prima di friggerle in olio extravergine di oliva, ben caldo..
- Man mano che friggete, sistemate le melanzane in un piatto capiente, rivestito con carta assorbente, per eliminare l' olio in eccesso, quindi salatele..
- Eliminate la buccia del pesce spada e tagliatelo a cubetti..
- In una padella fate imbiondire l' aglio in olio extravergine di oliva, quindi aggiungete il pesce spada e sfumate con un bicchiere di vino bianco; aggiungete le melanzane e la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti..
- Mettete a cuocere la pasta in acqua salata..
- Scolate la pasta e ripassatela in padella con il sugo di pesce spada e melanzane..
- Impiattate ben calda e guarnite con qualche foglia di menta, per profumare.... Non mi resta che dirvi buon appetito..
- Trucchi: • Scegliete un pesce spada non congelato, affinchè doni maggior sapore. • Se potete, utilizzate una salsa di pomodoro fresca, fatta in casa, evitando quella già pronta in bottiglia. • Friggete le melanzane un po' per volta, per evitare che l' olio si raffreddi e le melanzane non risultino croccanti..
- Errori: • Non friggete le melanzane senza prima averle spurgate in acqua e sale, per eliminare il loro classico sapore amaro. • Non cuocete la menta, ma aggiungetela alla fine per guarnire e profumare il piatto..
Unite il pesce spada e rosolate per un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà o a spicchi; salate, pepate, aggiungete le foglie di menta lavate e spezzettate. Le Busiate con Pescespada, melanzane e menta sono un piatto tipico della zona di Trapani ma che replichiamo , con piacere in tutta la Sicilia. Io lo amo particolarmente perchè mi ricorda i giorni che, abitualmente ogni estate, trascorriamo a SanVito Lo Capo, celeberrima località balneare, di fronte l'Africa, con spiagge bianche caraibiche e.